Riserva San Massimo

Las referencias del catálogo se organizan en dos gamas, no en seis arroces diferentes. Carnaroli Classico es la selección de mayor precisión, con grano compacto y una liberación de almidón superior y constante. I Fontanili ofrece una expresión más delicada, buena resistencia a la cocción y un sutil matiz de avellana.

Dentro de cada gama cambia principalmente la cantidad o la presentación. Los formatos de 250 g resultan adecuados para una primera prueba o una receta concreta; los de 500 g ofrecen mayor versatilidad; y los de 1 kg encajan mejor cuando el risotto forma parte habitual de la cocina en casa. El grid indica en cada momento qué presentaciones están disponibles.

Para obtener un risotto ligado, añade el caldo gradualmente y termina la receta fuera del fuego con la mantequilla, el queso o el acabado elegido. Conserva el arroz bien cerrado, en un lugar fresco, seco y alejado de olores intensos.

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Carnaroli Classico ofrece una estructura especialmente compacta y una liberación de almidón superior y constante. I Fontanili mantiene muy bien la cocción y presenta un perfil más delicado, con un ligero recuerdo de avellana.

El formato de 250 g resulta práctico para una primera receta; 500 g ofrece equilibrio entre cantidad y versatilidad; y 1 kg encaja mejor cuando preparas risotto con frecuencia o para varias comidas.

Porque el catálogo combina dos gamas de arroz con distintos pesos y presentaciones. Antes de elegir, comprueba primero si prefieres Carnaroli Classico o I Fontanili y después selecciona el formato adecuado.

Guarda el arroz cerrado en un lugar fresco y seco. Durante la preparación, incorpora el caldo poco a poco, mantén una cocción regular y termina el risotto fuera del fuego para integrar el queso, la mantequilla o el acabado elegido.