Botarga de Atún Rojo Armatore en Aceite de Oliva 110 g
21,50 € (110 g - 195,45 €/Kilo)
Botarga de Atún Rojo Armatore en Aceite de Oliva 110 g, especialidad marina italiana elaborada a partir de huevas de atún rojo curadas lentamente, de sabor intenso, salino y persistente.
Úsala en pequeñas cantidades sobre pasta, huevos, risotto, patatas, verduras, burrata o tostas para aportar profundidad marina.
→ 110 g · Atún rojo del Mediterráneo | Armatore · Cetara ·
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SKU: AG-B354
GTIN:
8051938340692
Comprar la Botarga de Atún Rojo Armatore 110 g es elegir una especialidad mediterránea de sabor intenso y gran rendimiento gastronómico, pensada para utilizar en pequeñas cantidades como condimento o aperitivo.
Armatore elabora su botarga a partir de huevas seleccionadas de atún rojo del Mediterráneo. Después de extraerlas y limpiarlas, se salan, prensan y secan lentamente siguiendo el método tradicional hasta conseguir una textura compacta y una gran concentración de sabor.
Frente a una botarga de mújol, la de atún rojo presenta un perfil más oscuro, intenso y marcadamente marino. Esta presentación en aceite de oliva resulta especialmente cómoda para utilizar directamente en cocina o servir en pequeñas láminas.
Puedes incorporarla al final de una pasta, rallarla sobre patata y risotto, laminarla sobre crostini o combinarla con huevos, verduras, burrata y preparaciones sencillas donde la botarga tenga protagonismo.
Si quieres preparar una receta italiana con carácter marino, combina esta botarga con Spaghettoro Verrigni y AOVE Laudemio Frescobaldi. También puedes descubrir otras especialidades de Armatore o explorar nuestra selección de huevas y salazones gourmet.
- Atún rojo del Mediterráneo: Armatore utiliza Thunnus thynnus seleccionado para elaborar su botarga.
- Curación tradicional: las huevas se salan, prensan y secan lentamente para concentrar sabor y textura.
- Perfil más intenso que la botarga de mújol: especialmente adecuada para quien busca mayor profundidad marina.
- Gran rendimiento gastronómico: basta una pequeña cantidad para transformar pasta, huevos, arroces, verduras o tostas.
- Presentación en aceite de oliva: formato cómodo para utilizar directamente sin tener que manipular una pieza grande.
- Armatore · Cetara: casa italiana estrechamente vinculada a la pesca y transformación artesanal del atún rojo.
Aspecto: botarga compacta de tonalidad entre rosada oscura y rojiza, presentada en aceite de oliva.
Aroma: intenso y marino, con recuerdos de pescado curado y salazón.
Textura: firme y compacta, adecuada para cortar en láminas finas o desmenuzar sobre el plato.
Boca: sabor decidido, salino y concentrado, claramente más intenso que una hueva fresca o una conserva convencional.
Final: largo, marino y persistente.
Consejo de degustación: empieza con poca cantidad. La botarga funciona mejor como acento final que cuando domina completamente el plato.
- Laminar finamente sobre crostini, pan tostado o focaccia.
- Rallar o trocear sobre spaghetti, linguine y otras pastas largas.
- Utilizar como acabado en risotto, patatas y arroces mediterráneos.
- Añadir sobre huevos fritos, poché, revueltos o tortilla cremosa.
- Combinar con burrata, ricotta, tomate o verduras asadas.
- Utilizar en pequeñas cantidades en aperitivos y platos de pescado.
Consejo de servicio: añade la botarga al final de la elaboración o justo antes de servir para conservar mejor su intensidad aromática.
Conservación: mantener en lugar fresco y seco, protegido de la luz. Una vez abierto, refrigerar y consumir preferentemente en un máximo de 4 días.
- Con pasta: rállala sobre Spaghettoro Verrigni con AOVE y un poco de agua de cocción.
- Con AOVE: termina unas láminas de botarga con Laudemio Frescobaldi y pan tostado.
- Con burrata: utiliza una pequeña cantidad sobre Burrata di Andria IGP para crear contraste entre cremosidad y salinidad.
- Con vino: funciona especialmente bien con blancos secos y minerales, espumosos Brut o vinos mediterráneos con buena acidez.
Combinación recomendada: Spaghettoro + AOVE + Botarga Armatore forman una receta de pocos ingredientes donde el sabor marino puede mantenerse como protagonista.
- Producto: botarga de atún rojo
- Marca: Armatore
- Fabricante: Armatore S.r.l.
- Tipo: huevas de pescado curadas / salazón gourmet
- Especie: Thunnus thynnus
- Materia prima: huevas de atún rojo
- Procedencia del atún declarada por Armatore: Mar Mediterráneo
- Elaboración: salado, prensado y secado lento
- Presentación comercial: en aceite de oliva
- Formato: tarro con estuche exterior
- Peso comercial AGÁPICO: 110 g
- Origen / fabricante: Cetara · Campania · Italia
- Alérgeno: pescado
- Uso recomendado: pasta, huevos, risotto, verduras, crostini, burrata y aperitivos
- Conservación: lugar fresco y seco; refrigerar tras apertura
- Tras apertura: consumir preferentemente antes de 4 días
- SKU AGÁPICO: AG-B354
- GTIN / EAN: 8051938340692
Presentación y protección
Presentación: formato Armatore de botarga de atún rojo presentada en aceite de oliva y estuche exterior.
Protección: el envase debe quedar estable dentro del pedido para reducir golpes y movimientos durante el transporte.
Conservación: proteger de fuentes de calor y luz directa.
Una vez abierto: guardar en refrigeración y consumir dentro del plazo recomendado.
Producto: botarga elaborada con huevas de ATÚN ROJO (PESCADO), sometidas a salado, prensado y secado lento.
Presentación comercial: en aceite de oliva.
Alérgenos: contiene PESCADO.
Conservación: mantener en lugar fresco y seco, protegido de la luz. Una vez abierto, refrigerar y consumir preferentemente en un máximo de 4 días.
Origen: Armatore está vinculada a Cetara, antiguo pueblo pesquero de la Costa Amalfitana, en Campania.
Materia prima: la casa trabaja atún rojo del Mediterráneo y utiliza sus huevas para elaborar botarga siguiendo un proceso tradicional.
Botarga de atún rojo: sal, presión y tiempo
Las huevas de atún rojo se extraen, limpian y salan antes de prensarse. Después pasan por un secado lento que concentra el sabor y da a la botarga su textura firme y su perfil marino característico.
Armatore describe su botarga como una especialidad mediterránea elaborada de forma artesanal y de sabor más intenso que la botarga de mújol.
Armatore: tradición marinera de Cetara
Armatore nace de una tradición familiar vinculada desde hace más de cuatro generaciones a la pesca del atún rojo y las anchoas.
La empresa declara trabajar respetando cuotas, periodos de captura y trazabilidad, con una actividad especialmente ligada al Mediterráneo.
¿Qué es la botarga de atún rojo?
Es una especialidad elaborada con huevas de atún rojo que se salan, prensan y secan lentamente. El proceso concentra la textura y el sabor marino del producto.
¿Qué diferencia hay entre botarga de atún y botarga de mújol?
La botarga de atún rojo suele presentar un color más oscuro y un sabor más intenso y marino. La de mújol tiende a ser más delicada y suave.
¿Cómo se utiliza la Botarga Armatore?
Puedes cortarla en láminas finas o utilizar pequeñas cantidades sobre pasta, huevos, risotto, patatas, verduras, crostini o burrata. Conviene incorporarla al final para conservar su aroma.
¿Cómo se conserva después de abrir?
Una vez abierto el envase, debe mantenerse refrigerado. Para esta referencia comercial se recomienda consumirlo en un máximo aproximado de 4 días.
