Queso Savel Airas Moniz 160g

Descripción

El Queso SAVEL de Airas Moniz es un queso gallego artesanal elaborado con leche cruda de vaca Jersey en pastoreo, una raza reconocida por su altísimo contenido graso y proteico.

Esta singularidad aporta al SAVEL una textura sedosa, un perfil láctico profundo y una elegancia difícil de encontrar en quesos de producción limitada.

Airas Moniz, una de las queserías más premiadas de España, trabaja con un enfoque de sostenibilidad, manejo respetuoso del ganado y una filosofía de mínima intervención. El resultado es un queso de autor que combina pureza, carácter y técnica de forma impecable.

SAVEL es ideal para tablas gourmet, degustaciones profesionales y maridajes con vinos blancos, espumosos o sidras artesanales.

Nota de cata

Aromas:
Notas lácticas frescas, mantequilla, yogur natural, nata dulce y un fondo herbal derivado del pastoreo.

Sabor:
Equilibrado y persistente, con una entrada dulce-láctea, evolución hacia matices más complejos y un final elegante, ligeramente salino y muy armónico.

Textura:
Pasta semiblanda/semidura según maduración. Corte uniforme, ligera elasticidad y una cremosidad progresiva al atemperar.

Consejos de servicio

Temperatura ideal: 18–20 °C.

Atemperar 20–30 minutos antes del consumo.

Perfecto para maridar con:

• vinos blancos gallegos (Albariño, Godello)
• espumosos brut nature
• sidras artesanas premium
• panes de masa madre y crackers gourmet
• mieles suaves y frutos secos
• Conservar envuelto en papel especial para quesos, nunca en plástico hermético.

Otros datos de interés

Quesería: Airas Moniz (Lugo, Galicia).

• Producción artesanal y limitada.
• Referencia reconocida en la quesería contemporánea española.
• Complemento ideal para tablas gourmet y cestas premium.

Origen, Animal y Tipo de leche

Origen: Galicia (España)

Animal: Vaca Jersey

Tipo de leche: Leche cruda