Culatello di Zibello DOP Salumificio Squisito 100 g
14,25 € (200 g - 71,25 €/Kilo)
Culatello di Zibello DOP Salumificio Squisito 100 g, charcutería italiana de la Bassa Parmense de sabor dulce y delicado, aroma de bodega y textura tierna.
Cortado en lonchas ligeramente finas y listo para servir en antipasti, tablas italianas y aperitivos especiales.
→ 100 g · Culatello di Zibello DOP | Corte al momento · Envío refrigerado 24/48 h
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SKU: AG-B473
Comprar el Culatello di Zibello DOP Salumificio Squisito 100 g es elegir una de las grandes especialidades de la charcutería italiana, elaborada en la Bassa Parmense y protegida por Denominación de Origen.
Salumificio Squisito trabaja en Soragna, dentro del territorio autorizado para el Culatello di Zibello DOP. Este salume se obtiene de una parte especialmente noble de la pierna de cerdo, se cura con sal y pimienta y desarrolla durante la maduración su característico aroma intenso de bodega.
En boca ofrece un perfil dulce, delicado y persistente, con una textura tierna que agradece un corte fino. AGÁPICO lo prepara en lonchas ligeramente finas para que llegue listo para servir y resulte fácil apreciar su equilibrio entre carne curada, grasa y maduración.
Funciona especialmente bien como antipasto, en una tabla de salumi italianos o acompañado de pan crujiente, Parmigiano Reggiano, mantequilla suave o un espumoso italiano. Conviene atemperarlo unos minutos antes de servir para que gane aroma y suavidad.
Si quieres preparar un antipasto italiano especial, combina este culatello con grissini con mantequilla y salvia y Parmigiano Reggiano DOP 24 meses. También puedes descubrir otras referencias de Salumificio Squisito o explorar nuestra selección de embutidos italianos.
- Culatello di Zibello DOP: una denominación protegida ligada a una zona de producción muy limitada de la provincia de Parma.
- Elaborado en Soragna: Salumificio Squisito trabaja dentro de uno de los municipios autorizados por la DOP.
- Perfil dulce y delicado: un carácter más fino y elegante que el de muchos salumi curados de sabor más especiado o intenso.
- Maduración prolongada: la DOP exige una fase de curación superior a diez meses desde la salazón.
- Receta esencial: carne de cerdo, sal y pimienta, según el etiquetado físico.
- Listo para servir: AGÁPICO lo prepara en lonchas ligeramente finas para antipasti, tablas y aperitivos.
Aspecto: loncha de color rojo uniforme con vetas de grasa blanca entre los haces musculares.
Aroma: intenso y característico, con recuerdos de carne curada y bodega natural.
Textura: tierna, fina y sedosa cuando se sirve en lonchas delgadas.
Boca: sabor dulce y delicado, concentrado pero elegante, con la salinidad propia de un salume curado.
Final: largo y persistente, con notas de maduración que aparecen mejor cuando el producto se sirve ligeramente atemperado.
Consejo de degustación: retira las lonchas del frigorífico unos minutos antes de servir y evita acompañamientos muy intensos que oculten la delicadeza del culatello.
- Servir en lonchas finas como antipasto italiano.
- Acompañar con grissini, focaccia o pan artesano ligeramente tostado.
- Combinar con Parmigiano Reggiano DOP en lascas.
- Servir con burrata o una pequeña cantidad de mantequilla de buena calidad para aportar contraste cremoso.
- Incluir en una tabla italiana junto a coppa, bresaola, mortadella o salami.
- Acompañar con Prosecco, Lambrusco seco, vino blanco con buena acidez o tinto joven ligero.
Consejo de servicio: separar las lonchas poco antes del consumo y dejar atemperar unos minutos. Servir en pequeñas cantidades para que el culatello mantenga el protagonismo.
Conservación: mantener refrigerado. La pieza original fotografiada indica conservación entre 0 ºC y +4 ºC. Para la porción cortada por AGÁPICO, seguir además las indicaciones de conservación y consumo facilitadas con el pedido.
- Con Parmigiano Reggiano: acompáñalo con Parmigiano Reggiano DOP 24 Meses Caseificio Gennari 300 g. Las lascas de queso aportan textura y profundidad sin ocultar el perfil dulce del culatello.
- Para añadir textura crujiente: sírvelo con Grissini con Mantequilla y Salvia Malafronte 200 g, de perfil suave y adecuado para salumi delicados.
- Con burrata: combínalo con Burrata di Andria IGP Murgella 300 g para añadir un contraste fresco y cremoso.
- Con espumoso italiano: acompáñalo con Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG Extra Dry Colli Impervi 75 cl.
Combinación recomendada: Culatello di Zibello DOP + Parmigiano Reggiano + grissini forman un antipasto de Parma muy limpio; añade Prosecco si quieres completar la mesa con un contraste fresco y de burbuja fina.
- Producto: Culatello di Zibello DOP
- Marca / elaborador: Salumificio Squisito
- Tipo: salume italiano curado
- Denominación: Culatello di Zibello DOP
- Zona de elaboración: Soragna · Parma · Emilia-Romagna · Italia
- Zona DOP: Bassa Parmense
- Materia prima: carne de cerdo
- Origen de la carne declarado en la pieza: Italia
- Ingredientes: carne de cerdo, sal y pimienta
- Curación DOP: superior a 10 meses desde la salazón
- Formato de venta AGÁPICO: 100 g
- Corte: lonchas ligeramente finas
- Presentación AGÁPICO: papel de charcutería
- Conservación de la pieza original: entre 0 ºC y +4 ºC
- Uso recomendado: antipasti, tablas de salumi, aperitivos y degustaciones
- SKU AGÁPICO: AG-B473
Presentación y protección
Preparación: AGÁPICO corta el culatello a máquina en lonchas ligeramente finas para facilitar el servicio y mantener una textura agradable en boca.
Presentación: las lonchas se colocan cuidadosamente en papel de charcutería. La porción de venta no debe confundirse con la pieza original del productor, que llega a AGÁPICO en un formato de mayor tamaño.
Protección: el paquete se acondiciona dentro del pedido para reducir presión y movimientos que puedan dificultar la separación de las lonchas.
Cadena de frío: el culatello se mantiene dentro de la logística refrigerada de AGÁPICO.
Al recibir el pedido: guardar inmediatamente en refrigeración y mantener el envoltorio correctamente cerrado.
Ingredientes: carne de cerdo, sal y pimienta.
Origen de la carne de cerdo: Italia.
Alérgenos: la etiqueta fotografiada no declara alérgenos de declaración obligatoria. El productor describe además este Culatello di Zibello DOP como naturalmente sin gluten y sin alérgenos. Revisar siempre el etiquetado de la pieza recibida.
Información nutricional
Valores medios por 100 g:
| Valor energético | 1100 kJ / 263 kcal |
| Grasas | 18,4 g |
| de las cuales saturadas | 10,1 g |
| Hidratos de carbono | 0,1 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Proteínas | 24,2 g |
| Sal | 10,75 g |
| Fibra | 0 g |
Conservación: mantener refrigerado. La pieza original indica una temperatura de conservación de 0 ºC a +4 ºC.
Importante: revisa siempre el etiquetado del producto recibido, especialmente en caso de alergias o intolerancias, ya que el productor puede actualizar composición, nutrición o condiciones de conservación.
Origen: Salumificio Squisito elabora este Culatello di Zibello DOP en Soragna, uno de los municipios de la provincia de Parma incluidos en la zona protegida de la denominación.
Elaboración: el Culatello se obtiene de los músculos más nobles de la pierna de cerdo deshuesada, se sala y se prepara para una maduración lenta. El disciplinario DOP establece una curación superior a diez meses desde la salazón.
Culatello di Zibello DOP: una denominación ligada a la Bassa Parmense
El auténtico Culatello di Zibello DOP solo puede producirse en ocho municipios de la provincia de Parma: Zibello, Busseto, Polesine Parmense, Soragna, Roccabianca, San Secondo, Sissa y Colorno.
El clima de la Bassa Parmense, con inviernos fríos y húmedos y veranos cálidos, forma parte de la relación histórica entre el producto, su maduración y el territorio.
Salumificio Squisito
Salumificio Squisito es un pequeño productor de Soragna especializado en salumi de la tradición parmense. La casa destaca el trabajo manual, los cortes a cuchillo y el uso de bodegas naturales dentro de su forma de elaborar y madurar sus productos.
¿Qué es el Culatello di Zibello DOP?
Es un salume italiano curado elaborado con una parte especialmente noble de la pierna de cerdo. La DOP limita su producción a ocho municipios de la provincia de Parma y regula su proceso de elaboración y maduración.
¿Qué diferencia hay entre el culatello y el prosciutto?
El culatello se obtiene de una parte seleccionada de la pierna y no de la pieza completa utilizada para un prosciutto. Presenta un perfil especialmente delicado, dulce y aromático y suele servirse en lonchas muy finas.
¿Cómo se entrega el Culatello Squisito de AGÁPICO?
AGÁPICO lo prepara en una porción de 100 g, cortada en lonchas ligeramente finas y colocada en papel de charcutería. El pedido se gestiona mediante logística refrigerada.
¿Cómo se recomienda servir el Culatello di Zibello DOP?
Conviene servirlo en lonchas finas y ligeramente atemperado. Combina especialmente bien con grissini, Parmigiano Reggiano, burrata, mantequilla suave y vinos espumosos italianos.
