Queso Savel Airas Moniz 160 g
10,50 € (160 g - 65,63 €/Kilo)
Queso Savel Airas Moniz 160 g, queso azul gallego artesano elaborado con leche cruda de vacas Jersey en pastoreo, de textura cremosa, gran untuosidad y un perfil sorprendentemente elegante.
Ganador absoluto GourmetQuesos 2026. Ideal para tablas, aperitivos, pan crujiente, miel, higos, nueces y maridajes con vinos dulces, blancos con cuerpo o espumosos.
→ 160 g · Mejor Queso de España GourmetQuesos 2026 | Envío refrigerado 24/48 h
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SKU: AG-B301
Comprar el Queso Savel Airas Moniz 160 g es elegir uno de los quesos azules gallegos más reconocidos, elaborado con leche cruda de vacas Jersey en pastoreo y pensado para quienes buscan intensidad aromática, cremosidad y equilibrio.
Savel madura en una cámara donde se desarrolla Penicillium roqueforti. Sus vetas azuladas y gris verdosas atraviesan una pasta amarilla y untuosa, color ligado a la leche especialmente rica de las vacas Jersey de la propia explotación de Airas Moniz.
Su principal singularidad está en el contraste entre aroma y boca: presenta una nariz intensa y claramente azul, pero al probarlo resulta sorprendentemente suave, elegante y mantequilloso. Esa combinación permite disfrutarlo incluso a quienes buscan carácter sin llegar a la agresividad de otros quesos azules muy salinos o picantes.
En 2026 fue elegido ganador absoluto de GourmetQuesos en Salón Gourmets y recibió también el Premio Alimentos de España en la categoría de quesos madurados con mohos o queso azul. El formato de 160 g resulta práctico para una tabla pequeña, un aperitivo especial o una degustación.
Si quieres preparar una tabla especialmente equilibrada, acompaña Savel con crackers finos de AOVE y mermelada de higo verde. También puedes descubrir otras propuestas de Airas Moniz o explorar nuestra selección de quesos españoles.
- Ganador absoluto GourmetQuesos 2026: elegido mejor queso del campeonato nacional celebrado en Salón Gourmets.
- Premio Alimentos de España 2026: ganador en la modalidad de queso madurado con mohos o queso azul.
- Leche cruda de vacas Jersey: Airas Moniz trabaja con ganado propio en pastoreo, cuya leche aporta grasa, sólidos y un característico tono amarillo a la pasta.
- Azul intenso pero elegante: combina un aroma muy reconocible con una boca sorprendentemente suave y untuosa.
- Maduración aproximada de 5 semanas: afinado oficial declarado por Airas Moniz para sus piezas de Savel de 1,3 kg.
- Formato de 160 g: práctico para probarlo, compartirlo o convertirlo en protagonista de una tabla pequeña.
Aspecto: pasta de tono amarillo con vetas irregulares entre azul, gris y verde.
Aroma: intenso, limpio y claramente reconocible como queso azul.
Textura: blanda, cremosa y muy untuosa.
Boca: más suave y elegante de lo que anticipa su aroma, con carácter lácteo, notas mantequillosas y un azul bien integrado.
Final: persistente, cremoso y aromático, sin una sensación excesivamente agresiva.
Consejo de degustación: deja que pierda parte del frío antes de servir para que la textura gane untuosidad y el perfil aromático resulte más expresivo.
- Servir como queso protagonista dentro de una tabla.
- Acompañar con pan rústico, crackers o tostadas finas.
- Combinar con miel, membrillo, higos, pera, uvas o nueces.
- Utilizar en pequeñas porciones sobre ensaladas templadas, setas o verduras asadas.
- Fundir ligeramente sobre patata asada, tostas o carnes.
- Maridar con vino dulce, blancos con cuerpo, espumosos secos o sidra gastronómica.
Consejo de servicio: sácalo del frigorífico unos 15-20 minutos antes de servir y corta únicamente la cantidad que vayas a consumir.
Conservación: mantener refrigerado y bien protegido para evitar pérdida de humedad y transferencia de aromas. Una ficha técnica comercial de Savel indica conservación por debajo de 8 ºC; conviene confirmarlo en la etiqueta física antes de fijarlo como rango legal definitivo.
- Con higo o miel: el dulzor suaviza el carácter azul y acompaña su textura untuosa.
- Con nueces: aportan textura y un recuerdo tostado que encaja especialmente bien con sus notas lácteas.
- Con pan crujiente: crea contraste frente a una pasta muy cremosa y fundente.
- Con vino: vinos dulces, blancos con cuerpo, espumosos secos o una sidra gastronómica equilibran intensidad y grasa.
Combinación recomendada: Savel + crackers finos + higo + nueces forman una tabla pequeña con contraste entre cremosidad, dulzor y textura crujiente.
- Producto: Queso Savel
- Marca: Airas Moniz
- Fabricante: Airas Moniz, S.L.
- Tipo: queso azul artesano
- Formato AGÁPICO: porción de 160 g
- Leche: leche cruda de vaca Jersey
- Ganadería: vacas Jersey propias en pastoreo
- Origen: San Salvador de Asma · Chantada · Lugo · Galicia
- Maduración oficial: aproximadamente 5 semanas para la pieza de 1,3 kg
- Afinado: cámara con Penicillium roqueforti
- Materia grasa declarada: 38 %
- Perfil: aromático, cremoso, elegante y untuoso
- Premios 2026: ganador absoluto GourmetQuesos y Premio Alimentos de España en categoría azul
- Uso recomendado: tablas, aperitivo, maridaje y cocina
- Conservación: producto refrigerado
- SKU AGÁPICO: AG-B301
- GTIN / EAN: no confirmado para la porción de 160 g
Presentación y protección
Presentación: porción refrigerada de aproximadamente 160 g procedente de Queso Savel Airas Moniz.
Producto refrigerado: debe mantenerse dentro de la cadena de frío durante almacenamiento y transporte.
Protección: la porción debe quedar bien envuelta para reducir pérdida de humedad y transferencia de aromas.
Al recibir el pedido: guardar inmediatamente en refrigeración.
Ingredientes publicados: LECHE de vaca, fermentos lácticos, cuajo, sal y Penicillium roquefortii. El producto se identifica como queso azul elaborado con leche cruda de vaca.
Alérgenos: contiene LECHE.
Información nutricional
Valores publicados por 100 g:
| Valor energético | 1553 kJ / 371 kcal |
| Grasas | 35,7 g |
| de las cuales saturadas | 26,31 g |
| Hidratos de carbono | 2,19 g |
| de los cuales azúcares | 0,2 g |
| Proteínas | 10,3 g |
| Sal | 1,85 g |
Importante: antes de utilizar esta composición y tabla como información regulatoria definitiva en WooCommerce, conviene contrastarlas con el etiquetado físico de la pieza que recibe AGÁPICO.
Origen: Airas Moniz elabora Savel en San Salvador de Asma, Chantada, Lugo, dentro del entorno de la Ribeira Sacra.
Materia prima: la quesería trabaja con leche cruda procedente de vacas Jersey de su propia explotación, adaptadas a un modelo extensivo de pastoreo.
Savel: el queso azul de Airas Moniz
Savel madura en una cámara donde está presente Penicillium roqueforti. El resultado es una pasta amarilla atravesada por vetas azuladas y gris verdosas, de aroma intenso pero textura especialmente cremosa y untuosa.
La maduración oficial indicada por Airas Moniz es de aproximadamente cinco semanas para piezas de alrededor de 1,3 kg.
Airas Moniz · Chantada
Airas Moniz nació de un cambio profundo en el modelo de explotación: de ganado Holstein intensivo a vacas Jersey y pastoreo extensivo. El proyecto quesero comenzó a materializarse en 2017 después de varios años de transición.
En 2026 Savel volvió a situarse entre las grandes referencias del queso español: fue ganador absoluto de GourmetQuesos en Salón Gourmets y posteriormente recibió el Premio Alimentos de España en la modalidad de queso azul.
¿Dónde comprar Queso Savel Airas Moniz online?
Puedes comprar Queso Savel Airas Moniz en AGÁPICO en formato refrigerado de 160 g, con envío 24/48 h y conservación en frío.
¿Savel es un queso azul muy fuerte?
Su aroma es intenso y claramente azul, pero en boca sorprende por una textura muy cremosa y un sabor más suave, elegante y equilibrado de lo que su olor podría sugerir.
¿Está elaborado con leche cruda?
Sí. Airas Moniz elabora Savel con leche cruda de vacas Jersey de su propia explotación en pastoreo.
¿Cómo se recomienda servir el Queso Savel?
Sácalo del frigorífico unos 15-20 minutos antes y acompáñalo con pan o crackers, miel, higos, pera, uvas o nueces. Mantén refrigerado el resto de la porción.
