Condimento de Vinagre Balsámico IGP Saporoso Malpighi 100 ml
15,70 € (100 g - 157,00 €/Kilo)
Condimento Balsámico Saporoso Malpighi 100 ml, especialidad italiana elaborada con mosto cocido de uvas Trebbiano y Lambrusco y Vinagre Balsámico de Módena IGP, afinada durante al menos 6 años en barricas de roble.
Su textura con cuerpo, densidad 1,30 y sabor redondo combinan el dulzor de la uva con una acidez equilibrada. Sin caramelo ni aditivos, está listo para acompañar Parmigiano Reggiano, carnes, verduras asadas, risottos y pequeños aperitivos.
→ 100 ml · Mín. 6 años en roble · Sin caramelo | Módena · Acetaia Malpighi
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Comprar Condimento Balsámico Saporoso Malpighi 100 ml es elegir una especialidad italiana de Módena que combina un sabor intenso y redondo con una textura suave y de buena densidad. Un condimento versátil para aportar contraste balsámico a quesos, carnes, verduras y platos de cocina italiana.
Acetaia Malpighi elabora Saporoso con mosto cocido de uvas Trebbiano y Lambrusco de producción propia. La mezcla se afina durante al menos 6 años en pequeñas barricas de roble, donde desarrolla su color castaño intenso y un perfil aromático equilibrado entre dulzor y acidez.
La receta reúne mosto de uva cocido, un 20 % de Vinagre Balsámico de Módena IGP y vinagre de vino. Según la ficha técnica de Acetaia Malpighi, no contiene caramelo, conservantes, colorantes ni otros aditivos. Su densidad de 1,30 aporta cuerpo sin limitar su utilización a los acabados de platos especiales.
En boca, Saporoso ofrece un carácter frutal, con recuerdos de ciruela y cereza, acompañado por una acidez integrada y un fondo balsámico persistente. Frente a un balsámico de uso cotidiano más fluido, permite añadir una textura envolvente; frente a un Tradizionale DOP, ofrece una alternativa más versátil para diferentes preparaciones.
Su botella de 100 ml con estuche individual resulta adecuada para descubrir la gama de Malpighi o preparar un pequeño regalo gastronómico. Utilízalo sobre Parmigiano Reggiano, verduras a la parrilla, carnes asadas o risottos. También puedes añadir unas gotas a fresas, higos, helado de vainilla o una ensalada templada.
Para preparar una cena italiana, combina Saporoso con el Parmigiano Reggiano Montecoppe 24 meses o utilízalo para terminar un risotto elaborado con Arroz Carnaroli Riserva San Massimo. Descubre otras especialidades de Acetaia Malpighi o explora nuestra selección de vinagres balsámicos de Módena DOP e IGP.
- Al menos 6 años en barricas de roble: afinamiento declarado por Acetaia Malpighi para desarrollar un perfil balsámico redondo y equilibrado.
- Uvas Trebbiano y Lambrusco: mosto cocido de producción propia, base del carácter frutal del condimento.
- Densidad 1,30: textura con cuerpo, adecuada tanto para pequeños acabados como para distintos usos en cocina.
- Sin caramelo ni aditivos: la ficha técnica declara una elaboración sin caramelo, conservantes ni colorantes.
- Equilibrio dulce-ácido: combina intensidad balsámica con un carácter suave y frutal, apropiado para ingredientes salados y dulces.
- Formato de 100 ml con estuche: una presentación para descubrir Saporoso, incorporarlo a la despensa o preparar un regalo gastronómico.
Aspecto: condimento limpio, de color castaño oscuro e intenso.
Aroma: suave pero marcado, con recuerdos de uva cocida, ciruela y un fondo balsámico.
Textura: con cuerpo, de densidad 1,30 y una caída fluida y envolvente.
Boca: intensa, redonda y equilibrada, con notas frutales, recuerdos de cereza y acidez integrada.
Final: balsámico y persistente, con recuerdos de fruta madura y un contraste dulce-ácido.
- Sobre Parmigiano Reggiano, quesos curados y tablas de aperitivo.
- Como acabado en carnes a la parrilla, roast beef, carpaccio o aves asadas.
- En verduras asadas, berenjena, calabacín, tomate, setas o ensaladas templadas.
- Para dar profundidad a risottos, pasta fresca o platos italianos sencillos.
- Con fresas, higos, helado de vainilla o postres poco dulces.
Consejo de servicio: úsalo siempre al final del plato o en frío. Así conserva mejor su aroma, textura y equilibrio balsámico.
- Con Parmigiano Reggiano Montecoppe 24 meses: la textura firme y ligeramente granulosa del queso contrasta con el cuerpo y el equilibrio dulce-ácido del condimento.
- Con Arroz Carnaroli Riserva San Massimo: unas gotas sobre un risotto de setas o Parmigiano permiten incorporar un acabado balsámico sin preparar una reducción.
- Con verduras asadas: la calabaza, la berenjena y el calabacín combinan con las notas de fruta madura y la acidez de Saporoso.
- Con carne asada: el carácter balsámico acompaña roast beef, pollo o pato, utilizado al emplatar.
- Con fresas frescas: unas pocas gotas permiten contrastar el dulzor de la fruta con la acidez del condimento.
Combinación recomendada: Condimento Balsámico Saporoso Malpighi + Parmigiano Reggiano Montecoppe 24 meses + pera fresca.
- Producto: Condimento Balsámico Saporoso.
- Nombre original: Saporoso - Condimento all'Aceto Balsamico di Modena IGP.
- Marca: Acetaia Malpighi.
- Tipo: condimento con Vinagre Balsámico de Módena IGP.
- Formato: botella de vidrio de 100 ml.
- Contenido neto: 100 ml.
- Presentación: botella con estuche individual.
- Uvas utilizadas: Trebbiano y Lambrusco.
- Ingredientes: mosto de uva cocido, Vinagre Balsámico de Módena IGP (20 %) y vinagre de vino.
- Afinamiento: al menos 6 años en pequeñas barricas de roble.
- Densidad: 1,30.
- Acidez: 4-5 %, según ficha técnica.
- Sin caramelo añadido: sí, según el fabricante.
- Origen de elaboración: Módena, Emilia-Romaña, Italia.
- Uso recomendado: quesos, verduras, carnes, risottos, ensaladas, fruta y postres.
- Conservación: a temperatura ambiente, en lugar seco, alejado de la luz solar directa y del calor.
- Alérgenos: contiene sulfitos.
- Referencia Acetaia Malpighi: 74.
- SKU AGÁPICO: AG312.
- GTIN / EAN: 8032793910749.
Ingredientes
Mosto de uva cocido, Vinagre Balsámico de Módena IGP (20 %) (mosto de uva cocido, vinagre de vino) y vinagre de vino.
Alérgenos
Contiene sulfitos.
La ficha técnica del fabricante no declara otros alérgenos. Revisar siempre el etiquetado del lote disponible antes de comprar, especialmente en caso de alergia o intolerancia.
Información nutricional
Valores medios por cada 100 ml de producto, según la ficha técnica de Acetaia Malpighi.
| Información nutricional | Por 100 ml |
|---|---|
| Valor energético | 1428 kJ / 336 kcal |
| Grasas | < 0,1 g |
| De las cuales saturadas | < 0,01 g |
| Hidratos de carbono | 83 g |
| De los cuales azúcares | 78,2 g |
| Proteínas | 0,91 g |
| Sal | 0,0675 g |
Origen: Módena · Emilia-Romaña · Italia.
Saporoso: condimento balsámico de Módena
Saporoso es una especialidad de Acetaia Malpighi elaborada con mosto cocido de uvas Trebbiano y Lambrusco y Vinagre Balsámico de Módena IGP. La mezcla se afina durante al menos seis años en pequeñas barricas de roble.
Su perfil combina intensidad aromática, carácter frutal y una textura con cuerpo, manteniendo la versatilidad necesaria para utilizarlo tanto en cocina como en pequeños acabados de plato.
Una especialidad creada en 2004
Acetaia Malpighi presentó Saporoso en 2004 como un condimento oscuro pensado para ocupar un espacio propio entre los vinagres balsámicos IGP y los balsámicos tradicionales DOP.
Su carácter más frutal y su facilidad de uso permiten acompañar verduras, carnes, quesos, ensaladas, risottos y otras preparaciones de cocina cotidiana.
Acetaia Malpighi desde 1850
La historia de Acetaia Malpighi comienza en Módena en 1850. A través de cinco generaciones, la familia ha mantenido su vinculación con la elaboración de vinagres balsámicos, el mosto de uva y la maduración en madera.
Presentación de 100 ml
Saporoso se presenta en una botella de vidrio de 100 ml con estuche individual, adecuada para descubrir una especialidad de Módena o completar un regalo gastronómico italiano.
Descubre otras especialidades de Acetaia Malpighi en AGÁPICO.
Resuelve las principales dudas antes de comprar el Condimento Balsámico Saporoso Malpighi 100 ml.
¿Qué diferencia tiene Saporoso frente a Bronze y Gold Malpighi?
Saporoso es un condimento afinado al menos 6 años en roble, de densidad 1,30 y carácter frutal. Bronze es un Vinagre Balsámico de Módena IGP más fluido, adecuado para aliños y cocina frecuente, mientras Gold ofrece una textura más densa para acabados gastronómicos. Son referencias diferentes de Acetaia Malpighi.
¿Saporoso es un vinagre balsámico IGP o un Tradizionale DOP?
Saporoso es un condimento elaborado con mosto de uva cocido, Vinagre Balsámico de Módena IGP y vinagre de vino. No es un Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP. Su receta propia y su afinamiento en roble lo diferencian de ambas categorías.
¿Contiene caramelo, azúcares o sulfitos?
Según la ficha técnica de Acetaia Malpighi, no contiene caramelo, conservantes ni colorantes añadidos. Sí contiene sulfitos y declara 78,2 g de azúcares por 100 ml, relacionados con la concentración del mosto de uva. Revisa siempre el etiquetado del lote disponible.
¿La botella de Saporoso 100 ml incluye estuche?
Sí. Esta presentación de Saporoso Malpighi corresponde a una botella de vidrio de 100 ml con estuche individual. Resulta apropiada para probar el condimento, regalar una especialidad de Módena o completar una cesta gourmet italiana.
