Cava Rara Avis Larus 2022 Brut Nature Reserva U Més U 75 cl
18,25 €
Cava Rara Avis Larus 2022 Brut Nature Reserva U Més U 75 cl, cava ecológico elaborado con Pinot Noir y Xarel·lo a partes iguales y una crianza media de 34 meses sobre lías.
Seco, preciso y cremoso, con fruta blanca, delicados frutos rojos, cítricos, fina pastelería y fruta escarchada. Ideal para marisco, atún, salmón, patés, quesos curados y carnes blancas.
→ Añada 2022 · 75 cl · 12 % vol. | Brut Nature Reserva · Ecológico · Servir a 6 ºC · +18
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Comprar el Cava Rara Avis Larus 2022 Brut Nature Reserva U Més U 75 cl es elegir un cava ecológico, seco y gastronómico que combina la elegancia de la Pinot Noir con la textura y vivacidad del Xarel·lo.
El vino nace de dos viñedos de Font-rubí: Mas Moió, plantado en 1993 y dedicado a Pinot Noir, y el viñedo de La Font, plantado en 1989 y origen del Xarel·lo. Ambas variedades se vendimian manualmente y se elaboran por separado antes del ensamblaje.
La Pinot Noir se prensa directamente sin despalillar para elaborar un blanc de noirs, mientras que el Xarel·lo se despalilla y se prensa a 15 ºC. El mosto fermenta de forma controlada a 16–17 ºC y posteriormente el cava realiza una segunda fermentación en botella mediante método tradicional.
Como Reserva, permanece entre 24 y 36 meses sobre lías, con una crianza media de 34 meses. En nariz combina fruta blanca con delicadas notas de frutos rojos y silvestres; el Xarel·lo aporta cítricos y vivacidad. En boca es directo, estructurado y cremoso, con acidez refrescante, fina pastelería y fruta escarchada.
Su perfil encaja especialmente bien con marisco, atún, salmón, patés, quesos curados y carnes blancas guisadas o asadas. Es también una opción interesante para celebraciones donde se busca un Brut Nature con más estructura y carácter gastronómico.
Para preparar un aperitivo especial, acompáñalo con conservas de marisco y quesos para aperitivo. También puedes descubrir otros vinos y cavas de U Més U o comparar nuestra selección de cavas gourmet.
- Coupage 50/50: combina Pinot Noir y Xarel·lo para equilibrar elegancia, estructura, frescura y textura.
- Dos viñedos singulares: Mas Moió aporta la Pinot Noir y el viñedo de La Font el Xarel·lo.
- Vendimia manual: ambas variedades se recolectan a mano y se elaboran por separado.
- Crianza media de 34 meses: aporta mayor complejidad, cremosidad y notas de fina pastelería.
- Brut Nature: elaborado sin azúcar añadido para mantener un perfil seco, recto y preciso.
- Ecológico y vegano: elaborado dentro de la filosofía sostenible de U Més U.
- Perfil gastronómico: funciona desde el aperitivo hasta pescados grasos, quesos curados y carnes blancas.
Aspecto: cava de expresión limpia y elegante, con perfil de Reserva.
Aroma: fruta blanca acompañada de delicadas notas de frutos rojos y silvestres.
Matices: el Xarel·lo introduce recuerdos cítricos y una marcada sensación de vivacidad.
Boca: directo y preciso, con acidez refrescante y un perfil recto y vibrante.
Textura: estructurada y cremosa, pero manteniendo frescura y tensión.
Final: persistente, con notas de fina pastelería y fruta escarchada.
Consejo de degustación: servir a 6 ºC. Durante la comida puede ganar ligeramente temperatura en copa para mostrar mejor su textura y los matices de crianza.
- Servir como copa de bienvenida en celebraciones y comidas especiales.
- Acompañar ostras, gambas, langostinos, mejillones, navajas y otros mariscos.
- Combinar con atún, salmón y otros pescados de textura grasa.
- Servir con patés, terrinas y aperitivos de textura cremosa.
- Acompañar quesos curados y tablas de quesos de intensidad media-alta.
- Maridar con pollo, pavo y otras carnes blancas guisadas o asadas.
- Utilizar como cava gastronómico para una comida completa, no solo para el brindis.
Consejo de servicio: enfriar hasta aproximadamente 6 ºC y abrir justo antes del servicio. Mantener la botella fría durante la comida.
- Con marisco: la acidez fresca y el carácter Brut Nature acompañan especialmente bien ostras, gambas, langostinos y moluscos.
- Con atún: la estructura del cava permite acompañar un pescado de textura carnosa sin perder frescura.
- Con salmón: la acidez y la burbuja equilibran su grasa y permiten mantener el conjunto ligero.
- Con patés: la frescura contrasta con preparaciones untuosas y de textura cremosa.
- Con quesos curados: la crianza y las notas tostadas funcionan bien con quesos de sabor más desarrollado.
- Con carnes blancas: adecuado para pollo, pavo y aves guisadas o asadas con salsas suaves.
Combinación recomendada: Rara Avis Larus + marisco de aperitivo + salmón o atún + queso curado permiten aprovechar su frescura inicial y su mayor estructura de Reserva.
- Producto: cava Brut Nature Reserva ecológico
- Nombre comercial: Rara Avis Larus
- Bodega: U Més U
- Colección: Rara Avis
- Añada: 2022
- Denominación: D.O. Cava
- Zona: Comtats de Barcelona
- Subzona: Valls d’Anoia - Foix
- Variedades: Pinot Noir 50 % · Xarel·lo 50 %
- Viñedo Pinot Noir: Mas Moió · Font-rubí · plantado en 1993
- Viñedo Xarel·lo: Viñedo de La Font · Font-rubí · plantado en 1989
- Altitud: más de 250 m
- Vendimia: manual
- Rendimiento Mas Moió: 6.000 kg/ha
- Rendimiento La Font: 6.500 kg/ha
- Formato: botella de 75 cl
- Graduación alcohólica: 12 % vol.
- Prensado Pinot Noir: directo y sin despalillar
- Prensado Xarel·lo: despalillado y prensado a 15 ºC
- Fermentación: controlada a 16–17 ºC
- Método: tradicional · segunda fermentación en botella
- Crianza: Reserva · 24–36 meses sobre lías
- Crianza media: 34 meses
- Dosage: sin azúcar añadido
- Temperatura de servicio: 6 ºC
- Acidez total: 6 g/L expresada en ácido tartárico
- pH: 3
- SO₂: 53 mg/L
- Presión: 5 bar
- Certificación: ecológico · CCPAE
- Apto: vegano
- Sostenibilidad: Sustainable Wineries for Climate Protection · SWfCP
- Uso recomendado: marisco, atún, salmón, patés, quesos curados y carnes blancas
- Alcohol: sí · venta exclusiva a mayores de 18 años
- SKU AGÁPICO: AG-B65
- GTIN: pendiente de confirmar
Reconocimientos recientes
- 2025: Medalla de Oro · Tim Atkin · 93 puntos
- 2025: Medalla de Oro · Wine Enthusiast · 91 puntos
- 2026: Medalla de Oro · Tim Atkin · 92 puntos
Presentación y conservación
Presentación: botella de cava de 75 cl.
Conservación: mantener en un lugar fresco, oscuro y con temperatura estable.
Servicio: enfriar hasta aproximadamente 6 ºC antes de abrir.
Alérgenos: contiene SULFITOS.
Origen: Rara Avis Larus nace de dos viñedos de Font-rubí, en el Alt Penedès: Mas Moió para la Pinot Noir y el viñedo de La Font para el Xarel·lo.
Mas Moió fue plantado en 1993 y sus cepas están orientadas de norte a sur para favorecer una maduración lenta. El viñedo de La Font, plantado en 1989, ofrece producciones reducidas y un Xarel·lo de carácter vigoroso y aromático.
Pinot Noir + Xarel·lo
Las dos variedades se vendimian manualmente y se elaboran por separado. La Pinot Noir aporta finura y fruta, mientras que el Xarel·lo suma textura, cítricos y vivacidad. El ensamblaje busca equilibrar las cualidades de ambos viñedos.
Rara Avis · colección de parajes singulares
U Més U reúne bajo Rara Avis cavas vinculados a viñedos y condiciones particulares. Larus toma su nombre de la familia científica de las gaviotas y busca expresar un perfil mediterráneo, preciso y distintivo.
U Més U · Penedès
U Més U trabaja con viticultura ecológica y una filosofía de elaboración sostenible desde el viñedo hasta la bodega, certificada por CCPAE y dentro del programa Sustainable Wineries for Climate Protection.
Origen: Rara Avis Larus nace de dos viñedos de Font-rubí, en el Alt Penedès: Mas Moió para la Pinot Noir y el viñedo de La Font para el Xarel·lo.
Mas Moió fue plantado en 1993 y sus cepas están orientadas de norte a sur para favorecer una maduración lenta. El viñedo de La Font, plantado en 1989, ofrece producciones reducidas y un Xarel·lo de carácter vigoroso y aromático.
Pinot Noir + Xarel·lo
Las dos variedades se vendimian manualmente y se elaboran por separado. La Pinot Noir aporta finura y fruta, mientras que el Xarel·lo suma textura, cítricos y vivacidad. El ensamblaje busca equilibrar las cualidades de ambos viñedos.
Rara Avis · colección de parajes singulares
U Més U reúne bajo Rara Avis cavas vinculados a viñedos y condiciones particulares. Larus toma su nombre de la familia científica de las gaviotas y busca expresar un perfil mediterráneo, preciso y distintivo.
U Més U · Penedès
U Més U trabaja con viticultura ecológica y una filosofía de elaboración sostenible desde el viñedo hasta la bodega, certificada por CCPAE y dentro del programa Sustainable Wineries for Climate Protection.
