Descripción del producto

Queso Mimolette Viejo Francés 250g es un queso de leche de vaca de la zona de Lille (Francia). Afinado largo (18–24 meses aprox.), presenta su inconfundible pasta naranja por el achiote (annatto) y una corteza natural rugosa. El resultado es un queso duro y quebradizo, intenso pero limpio, perfecto para rallar, picar o lucir en tabla.

Perfil sensorial

Aroma: mantequilla tostada, frutos secos y notas de caramelo.

Boca: sabor profundo y salino, con recuerdos a avellana y leve dulzor final.

Textura: firme, granulosa y quebradiza; se rompe en lascas apetitosas.

Usos y maridajes

En tabla de quesos, en lascas sobre ensaladas, pasta o verduras asadas.

Rallado fino para realzar huevos, purés o un steak tartar.

Marida con cervezas ámbar o IPA, sidra seca, espumosos brut o tintos ligeros (Beaujolais).

Acompaña con frutos secos, orejones o un toque de membrillo.

Conservación y formato

Mantener entre 2–8 °C. Envolver en papel o paño y, después, guardar en recipiente.

Atemperar 20 min antes de servir para potenciar aromas.

Cuña de 250 g; consumir en 7–10 días tras abrir.

Por qué elegirlo

Clásico Mimolette Viejo: carácter intenso y color icónico.

Muy versátil: rallar, lascar o disfrutar solo.

Afinado prolongado para una complejidad excepcional.