Queso Langres AOP Germain 180 g
10,80 € (180 g - 60,00 €/Kilo)
Queso Langres AOP Germain 180 g, queso francés de leche pasteurizada de vaca, pasta blanda y corteza lavada, con centro cremoso y su característica depresión superior.
Su aroma es intenso, pero en boca resulta más suave y equilibrado. Ideal para tablas, aperitivos especiales, pan crujiente y maridajes con Champagne o vino blanco.
→ 180 g · Langres AOP | Fromagerie Germain · Envío refrigerado 24/48 h
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SKU: AG-B448
Comprar el Queso Langres AOP Germain 180 g es elegir uno de los quesos de corteza lavada más reconocibles de Francia, con una pasta blanda y cremosa y una característica depresión en su parte superior.
Fromagerie Germain lo elabora con leche pasteurizada de vaca de origen francés. Durante el afinado, los lavados sucesivos de la corteza favorecen su característico color anaranjado y desarrollan un aroma intenso y muy reconocible.
Una de las particularidades del Langres es el contraste entre nariz y boca: aunque su aroma puede parecer potente, su interior ofrece un sabor más suave, lácteo y equilibrado. Por eso resulta una buena introducción a los quesos franceses de corteza lavada.
Sírvelo ligeramente atemperado con pan rústico, crackers, nueces, pera o manzana. También funciona especialmente bien como queso protagonista en una tabla y con vinos blancos secos, Champagne o tintos franceses ligeros.
Si quieres preparar una tabla francesa especial, acompaña este Langres con crackers finos de AOVE y Champagne Thiénot Brut. También puedes descubrir otros quesos de Fromagerie Germain o explorar nuestra selección de quesos franceses.
- Langres AOP: queso francés con denominación de origen protegida y una identidad territorial muy definida.
- Corteza lavada: los lavados sucesivos durante el afinado desarrollan su característico color anaranjado y su intensidad aromática.
- Aroma intenso, boca más suave: ofrece personalidad sin resultar tan agresivo en sabor como podría sugerir su aroma.
- Característica “cuvette” superior: su depresión central convierte al Langres en un queso muy reconocible visualmente.
- Formato de 180 g: práctico para una tabla pequeña, una degustación de dos a cuatro personas o para combinar con otros quesos.
- Langres Germain premiado: la casa ha obtenido numerosos reconocimientos en Concours Général Agricole, World Cheese Awards y Mondial du Fromage.
Aspecto: pieza cilíndrica de corteza ligeramente arrugada y color entre amarillo dorado y anaranjado, con una característica depresión en la parte superior.
Aroma: intenso, característico y expresivo, propio de un queso de corteza lavada.
Textura: pasta blanda que gana cremosidad y sensación fundente durante su evolución.
Boca: más suave de lo que anticipa su aroma, con carácter lácteo, salinidad equilibrada y un perfil redondo.
Final: persistente pero equilibrado, con recuerdo lácteo y de corteza lavada.
Consejo de degustación: sácalo del frigorífico unos 20-30 minutos antes de servir para que el interior recupere cremosidad y se exprese mejor su perfil aromático.
- Servir como queso protagonista dentro de una tabla francesa.
- Acompañar con baguette, pan rústico, pan de nueces o crackers finos.
- Combinar con pera, manzana, uvas, nueces o avellanas.
- Servir al final de una comida acompañado de vino blanco seco o Champagne.
- Incluir en aperitivos especiales junto a otros quesos franceses de diferentes texturas.
- Utilizar en bocados calientes o recetas donde interese una pasta cremosa y una corteza aromática.
Consejo de servicio: deja atemperar únicamente la porción que vayas a consumir durante unos 20-30 minutos y mantén el resto refrigerado.
Conservación: mantener refrigerado y protegido en su envase. Después de abrir, evitar que se reseque o absorba aromas de otros alimentos.
- Con Champagne: la acidez y la burbuja ayudan a refrescar la cremosidad y la intensidad aromática de la corteza.
- Con vino blanco seco: los blancos con buena acidez y cierta estructura acompañan especialmente bien su pasta blanda.
- Con pan y crackers: una base crujiente y relativamente neutra aporta contraste sin cubrir el queso.
- Con fruta y frutos secos: pera, manzana y nueces equilibran su perfil lácteo y aromático.
Combinación recomendada: Langres Germain + crackers finos + pera fresca + Champagne Brut forman una tabla francesa sencilla y especialmente equilibrada.
- Producto: Queso Langres AOP
- Marca: Fromagerie Germain
- Fabricante: Fromagerie Germain
- Tipo: queso francés de pasta blanda y corteza lavada
- Formato: 180 g
- Leche: leche pasteurizada de vaca
- Origen de la leche: Francia
- Denominación: Langres AOP
- Zona AOP: entorno del Plateau de Langres y Bassigny, principalmente Haute-Marne
- Elaboración Germain: Vaux-sous-Aubigny · Le Montsaugeonnais · Haute-Marne · Francia
- Corteza: lavada, de tonalidad anaranjada
- Pasta: blanda y progresivamente cremosa
- Ingredientes: leche pasteurizada de vaca, sal, cultivos y colorante: norbixina de annatto
- Alérgeno: leche
- Uso recomendado: tablas, aperitivos, final de comida y maridajes con vino
- Conservación: mantener refrigerado
- SKU AGÁPICO: AG-B448
- GTIN / EAN: pendiente de confirmar en el envase físico
Presentación y protección
Presentación: pieza completa de Queso Langres AOP Germain de 180 g en su presentación original.
Producto refrigerado: debe mantenerse dentro de la cadena de frío durante almacenamiento y transporte.
Protección: el queso se acondiciona para evitar presión excesiva sobre la pieza y daños en su corteza durante el envío.
Al recibir el pedido: guardar inmediatamente en refrigeración.
Ingredientes: LECHE pasteurizada de vaca de origen Francia, sal, cultivos y colorante: norbixina de annatto.
Alérgenos: contiene LECHE.
Información nutricional
Valores medios por 100 g:
| Valor energético | 1149 kJ / 277 kcal |
| Grasas | 23 g |
| de las cuales saturadas | 15 g |
| Hidratos de carbono | 1,1 g |
| de los cuales azúcares | 0,5 g |
| Proteínas | 16 g |
| Sal | 1,6 g |
Conservación: mantener refrigerado y respetar siempre las instrucciones de la unidad recibida.
Importante: ante cualquier cambio de formulación, prevalece siempre el etiquetado físico del producto.
Origen: el Langres AOP está ligado al Plateau de Langres y los pastos del Bassigny, con una zona protegida situada principalmente en Haute-Marne y extendida a áreas de Vosges y Côte-d'Or.
Elaboración: el Langres Germain se elabora con leche pasteurizada de vaca y se afina mediante lavados sucesivos de la corteza, responsables de su tonalidad anaranjada y buena parte de su carácter aromático.
Langres: queso de Champagne con identidad propia
La característica más reconocible del Langres es la depresión de su parte superior, conocida como cuvette o “fontaine”. Bajo su corteza lavada desarrolla una pasta blanca que se vuelve progresivamente más cremosa durante el afinado.
Fromagerie Germain: más de un siglo de tradición quesera
Fromagerie Germain cuenta con más de cien años de historia. En los años sesenta recuperó la elaboración tradicional del Langres y participó posteriormente en el trabajo que permitió obtener su reconocimiento como AOC y después AOP.
La quesería actual se encuentra en Vaux-sous-Aubigny, Haute-Marne, y está especializada en quesos de los territorios de Borgoña y Champagne.
¿El Queso Langres tiene un sabor muy fuerte?
Su aroma es intenso y característico por la corteza lavada, pero en boca resulta bastante más suave, cremoso y equilibrado de lo que puede sugerir su olor.
¿Qué es la depresión que tiene en la parte superior?
Es una de las características tradicionales del Langres y se conoce como “cuvette” o “fontaine”. Forma parte de la identidad visual de este queso AOP.
¿Con qué vino combina el Langres AOP?
Funciona muy bien con Champagne, blancos secos de buena acidez y algunos tintos franceses elegantes. Germain recomienda también Coteaux Champenois, Gevrey-Chambertin y Puligny-Montrachet.
¿Cómo se recomienda servir el Langres?
Sácalo del frigorífico unos 20-30 minutos antes de servir y acompáñalo con pan, crackers, fruta fresca o frutos secos. Mantén refrigerado el resto de la pieza.
