Aburi Toro Ventresca de salmón ahumada y braseada 90g
11,90 €
Ventresca de salmón ahumada y braseada: jugosidad extrema, notas de brasa y acabado gourmet listo para abrir y disfrutar.
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La parte más noble del salmón, la ventresca, se corta a mano y se marina con sal y azúcar antes de pasar por un ahumado en frío al estilo Carpier que preserva intacta su jugosidad.
A continuación, las piezas se sellan con un golpe de llama “aburi” que carameliza la superficie y aporta notas de brasa y piel crujiente.
Envasada en su propio jugo y un aceite delicado, mantiene una textura untuosa y un sabor profundo, ideal para nigiri, tostas con aguacate o ensaladas tibias de arroz jazmín.
