Parmigiano Reggiano Biológico 24 Meses Santa Rita Bio 500 g
27,00 € (500 g - 54,00 €/Kilo)
Parmigiano Reggiano Biológico 24 Meses Santa Rita Bio 500 g, queso italiano D.O.P. elaborado con leche biológica, de textura friable y granulosa y sabor profundo pero equilibrado.
Naturalmente sin lactosa y sin conservantes. Ideal en lascas, tablas, pasta, risotto, carpaccio, verduras y recetas italianas.
→ 500 g · D.O.P. · 24 meses | Biológico · Naturalmente sin lactosa · Envío refrigerado 24/48 h
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SKU: AG-B548
Etiqueta: Antipasti italianos, Cena italiana en casa, Parmigiano Reggiano DOP, Refrigerado, Sabor UmamiComprar el Parmigiano Reggiano Biológico 24 Meses Santa Rita Bio 500 g es elegir uno de los grandes quesos italianos de mesa y cocina, con origen D.O.P., producción biológica, textura granulosa y un equilibrio especialmente versátil entre intensidad y facilidad de uso.
Elaborado con leche biológica y madurado durante 24 meses, presenta una pasta friable y granulosa. En esta fase de curación combina notas de leche y yogur con recuerdos de mantequilla fundida y fruta fresca, manteniendo un buen equilibrio entre dulzor y salinidad.
Su etiquetado confirma una composición especialmente sencilla: leche biológica, sal y cuajo. El Parmigiano Reggiano es además naturalmente sin lactosa y sin conservantes, manteniendo el carácter tradicional de un queso pensado tanto para degustación directa como para cocina.
El formato de 500 g resulta especialmente práctico para quienes utilizan Parmigiano con frecuencia: permite reservar una parte para servir en lascas y utilizar el resto rallado al momento sobre pasta, risotto, sopas, verduras, gratinados o carpaccios.
Para disfrutarlo en mesa, sácalo del frigorífico unos 20 minutos antes y córtalo en lascas irregulares. En cocina, rállalo justo al terminar el plato para conservar mejor su aroma, su textura y la intensidad umami propia de la maduración.
Para completar una mesa italiana, descubre nuestra selección de quesos italianos, utilízalo con pasta italiana gourmet o para terminar nuestros arroces Carnaroli y risottos italianos. También puedes servirlo en lascas con nuestra selección de vinagre balsámico de Módena DOP e IGP.
- Parmigiano Reggiano D.O.P.: queso protegido por denominación de origen y ligado a una zona y elaboración reguladas.
- Producción biológica: elaborado con leche biológica y certificado IT BIO 006 · Agricultura Italia.
- 24 meses de maduración: un punto especialmente equilibrado entre intensidad, textura granulosa y versatilidad gastronómica.
- Naturalmente sin lactosa: característica indicada expresamente en el etiquetado del producto.
- Sin conservantes: elaborado únicamente con leche biológica, sal y cuajo.
- Textura friable y granulosa: funciona tanto en lascas como rallado directamente sobre el plato.
- Rico en calcio y fuente de fósforo: características nutricionales destacadas en el propio etiquetado.
- Formato de 500 g: pensado para quienes alternan consumo en tabla, aperitivo y cocina italiana.
Aspecto: pasta firme, friable y granulosa propia de una maduración de 24 meses.
Aroma: lácteo y limpio, con recuerdos de leche, yogur y mantequilla fundida.
Sabor: equilibrado entre dulzor y salinidad, con notas de fruta fresca que recuerdan a banana y piña.
Textura: quebradiza y granulosa, adecuada tanto para obtener lascas irregulares como para rallar.
Boca: profunda y sabrosa, con marcada presencia umami pero sin la intensidad más punzante de maduraciones superiores.
Final: persistente, lácteo y equilibradamente salino.
Consejo de degustación: para servirlo solo, sácalo del frigorífico unos 20 minutos antes para que exprese mejor aroma, textura y matices.
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- Servir en lascas irregulares como aperitivo o dentro de una tabla de quesos.
- Rallar al momento sobre spaghetti, rigatoni, tagliatelle, lasaña y otras pastas italianas.
- Incorporar al final de un risotto para aportar untuosidad, salinidad y profundidad umami.
- Añadir en lascas sobre carpaccio de carne, roast beef o bresaola.
- Terminar verduras asadas, setas, ensaladas con rúcula, sopas y cremas vegetales.
- Utilizar en pesto, rellenos, gratinados y salsas de queso.
- Servir con unas gotas de balsámico tradicional de Módena para una degustación sencilla.
Consejo de servicio: para mesa, sacar del frigorífico unos 20 minutos antes. Para cocina, rallar únicamente la cantidad necesaria y añadirla preferentemente al final.
Conservación: mantener refrigerado entre +4 ºC y +8 ºC.
- Con Aceto Balsámico Tradicional de Módena: sirve unas lascas con unas gotas del Aceto Balsámico Tradicional de Módena DOP Affinato 12 años Malpighi 100 ml. La densidad, la acidez y el dulzor natural del balsámico contrastan con la salinidad y el umami del Parmigiano sin ocultar su maduración.
- Con Lambrusco seco de Módena: acompáñalo con el Lambrusco di Modena DOP Brut Opera02 75 cl. Su carácter seco, fruta roja, acidez y burbuja limpian el paladar y forman además un maridaje regional muy natural entre dos especialidades de Emilia-Romaña.
- Con risotto Carnaroli: utiliza el Arroz Carnaroli Classico Riserva San Massimo 1 kg y termina el risotto fuera del fuego con Parmigiano recién rallado. El almidón del Carnaroli y la grasa del queso crean una mantecatura cremosa sin necesidad de sobrecargar el plato.
- Con AOVE italiano: sirve unas lascas con unas gotas del AOVE Laudemio Frescobaldi 500 ml. Su perfil verde, herbáceo y ligeramente amargo-picante aporta frescura frente a la concentración láctica y salina del queso.
Combinación recomendada: Parmigiano Reggiano Santa Rita Bio + unas gotas de Aceto Balsámico Tradizionale di Modena DOP + Lambrusco Brut Opera02. Queso, dulzor-ácido balsámico, fruta roja, frescura y burbuja forman una combinación profundamente ligada a Emilia-Romaña.
- Producto: Parmigiano Reggiano biológico
- Marca: Santa Rita Bio
- Productor: S. Rita Bio Caseificio Sociale 1964 Srl
- Tipo: queso italiano curado de leche de vaca
- Raza: vaca Frisona según referencia oficial del productor
- Denominación: Parmigiano Reggiano D.O.P.
- Maduración: 24 meses
- Producción: biológica
- Certificación ecológica: IT BIO 006 · Agricultura Italia
- Formato comercial: 500 g
- Origen: Serramazzoni · Módena · Emilia-Romaña · Italia
- Lactosa: naturalmente sin lactosa según etiquetado
- Conservantes: sin conservantes según etiquetado
- Uso recomendado: tabla, aperitivo, pasta, risotto, carpaccio, verduras y cocina italiana
- Conservación: entre +4 ºC y +8 ºC
- SKU AGÁPICO: AG-B548
- GTIN: pendiente de confirmar con identificador fijo del proveedor
Ingredientes: LECHE biológica, sal y cuajo.
Alérgenos: contiene LECHE.
Lactosa: el etiquetado indica que el Parmigiano Reggiano es naturalmente sin lactosa.
Conservantes: el etiquetado indica que el Parmigiano Reggiano es 100 % natural y sin conservantes.
Información nutricional
Valores medios por 100 g:
| Valor energético | 1671 kJ / 402 kcal |
| Grasas | 30 g |
| de las cuales saturadas | 20 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Proteínas | 32 g |
| Sal | 1,6 g |
Conservación: mantener refrigerado entre +4 ºC y +8 ºC.
Origen: este Parmigiano Reggiano se elabora en Serramazzoni, provincia de Módena, dentro de la zona protegida por la D.O.P. Parmigiano Reggiano.
La referencia está elaborada con leche biológica de vaca, sal y cuajo y alcanza una maduración de 24 meses. El resultado es una pasta firme, friable y granulosa con equilibrio entre notas lácteas, fruta fresca, dulzor y salinidad.
24 meses · equilibrio entre mesa y cocina
A los 24 meses el Parmigiano desarrolla suficiente profundidad y textura para disfrutarlo solo, pero mantiene una versatilidad especialmente útil para pasta, risotto, carpaccio, verduras, ensaladas y aperitivos.
Santa Rita Bio · Caseificio Sociale 1964
Santa Rita Bio desarrolla su actividad en Serramazzoni, Módena, con una producción vinculada al Parmigiano Reggiano biológico y diferentes maduraciones y tipos de leche.
¿Qué aporta una maduración de 24 meses?
A los 24 meses el Parmigiano desarrolla una textura friable y granulosa, mayor profundidad y un buen equilibrio entre notas lácteas, dulzor y salinidad. Es una maduración especialmente versátil para mesa y cocina.
¿Este Parmigiano Reggiano contiene lactosa?
El etiquetado indica que el Parmigiano Reggiano es naturalmente sin lactosa. Sin embargo, está elaborado con leche y por tanto contiene LECHE como alérgeno.
¿Es mejor para rallar o para comer en lascas?
Funciona muy bien de las dos formas. En lascas es adecuado para aperitivo, tablas y carpaccio; rallado al momento aporta profundidad a pasta, risotto, verduras, sopas y gratinados.
¿Cómo se conserva después de abrirlo?
Debe mantenerse refrigerado entre +4 ºC y +8 ºC, bien protegido para evitar que se reseque. Corta o ralla únicamente la cantidad necesaria y vuelve a guardarlo en frío.
