Vinagre Balsámico de Módena IGP Bronze Malpighi 250 ml
8,50 € (250 g - 34,00 €/Kilo)
Vinagre Balsámico de Módena IGP Bronze Malpighi 250 ml, balsámico italiano elaborado con un 60 % de mosto de uva cocido y un 40 % de vinagre de vino, envejecido en roble.
Su textura fluida y densidad 1,22 combinan una acidez viva con el dulzor natural de la uva. Sin caramelo ni aditivos, es ideal para preparar vinagretas, aliñar ensaladas, acompañar burrata y terminar verduras, carnes o risottos.
→ 250 ml · Módena IGP · Densidad 1,22 | Sin caramelo · Acetaia Malpighi
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Comprar Vinagre Balsámico de Módena IGP Bronze Malpighi 250 ml es elegir un balsámico italiano de textura fluida, sabor equilibrado y carácter versátil. Una especialidad para preparar aliños, acompañar verduras y terminar platos con la combinación de acidez y dulzor propia del vinagre balsámico de Módena.
Acetaia Malpighi elabora Bronze con mosto de uva de sus propios viñedos y vinagre de vino de producción propia. Según la ficha técnica del fabricante, la mezcla se envejece durante 4 años en tinas de roble, dentro de una elaboración vinculada a la tradición balsámica de Módena.
La receta contiene un 60 % de mosto de uva cocido y un 40 % de vinagre de vino. No incorpora caramelo, colorantes ni otros aditivos. El mosto aporta cuerpo y dulzor natural, mientras el vinagre de vino introduce una acidez que mantiene el conjunto vivo y equilibrado.
Su principal diferencial es la densidad de 1,22, que le proporciona una consistencia más fluida que las referencias Gold o Bordeaux de la misma casa. En boca ofrece un perfil clásico, con acidez marcada pero redonda, recuerdos de uva y un final balsámico limpio. Una opción para quienes buscan un vinagre que puedan utilizar tanto en aliños como en platos cocinados.
El formato de 250 ml resulta práctico para tener en la despensa y utilizar con frecuencia. Combínalo con aceite de oliva virgen extra para preparar una vinagreta, añade unas gotas sobre burrata y tomate, acompaña verduras asadas o termina carnes y risottos. También puedes probarlo con fresas frescas o helado de vainilla para crear un contraste dulce y ácido.
Para preparar una ensalada italiana, combina Bronze Malpighi con la Burrata di Andria IGP Murgella y el AOVE Oro Bailén Picual Reserva Familiar. Descubre otras especialidades de Acetaia Malpighi o explora nuestra selección de vinagres balsámicos de Módena DOP e IGP.
- Vinagre Balsámico de Módena IGP: especialidad italiana amparada por una Indicación Geográfica Protegida.
- 60 % de mosto de uva cocido: proporción declarada que contribuye a su cuerpo y dulzor natural.
- 4 años en roble: envejecimiento indicado en la ficha técnica de Acetaia Malpighi para esta referencia.
- Densidad 1,22: textura fluida, especialmente apropiada para vinagretas, ensaladas y cocina frecuente.
- Sin caramelo ni aditivos: elaborado con mosto de uva y vinagre de vino, sin colorantes añadidos.
- Equilibrio dulce-ácido: combina una acidez viva con el carácter redondo del mosto de uva.
- Formato de 250 ml: una presentación versátil para utilizar en aliños, verduras, carnes y platos italianos.
Aspecto: vinagre balsámico limpio y brillante, de color castaño oscuro.
Aroma: vivo y penetrante, pero redondo, con recuerdos de mosto de uva y un fondo balsámico.
Textura: fluida, con cuerpo moderado y densidad 1,22.
Boca: sabor clásico de vinagre balsámico de Módena, con acidez marcada, dulzor de uva y un equilibrio que permite utilizarlo con diferentes ingredientes.
Final: balsámico, limpio y de intensidad moderada, con recuerdos de uva y una sensación ligeramente ácida.
- Vinagretas: combinar con aceite de oliva virgen extra para aliñar ensaladas verdes, tomate o verduras.
- Ensalada caprese: añadir unas gotas sobre tomate, mozzarella de búfala y albahaca fresca.
- Con burrata: utilizar una pequeña cantidad para contrastar la textura cremosa del queso con su acidez balsámica.
- Con verduras: acompañar berenjena, calabacín, setas, espárragos o verduras asadas.
- Con carnes: añadir al final sobre roast beef, pollo asado, carpaccio o carnes hervidas.
- Con risotto: terminar un risotto de verduras, setas o Parmigiano con unas pequeñas gotas.
- Con fruta: probar sobre fresas frescas, pera o una ensalada de frutas.
- Con helado: añadir unas gotas sobre helado de vainilla para crear un contraste balsámico.
Consejo de servicio: para preparar una vinagreta, comienza con tres partes de AOVE por una de Bronze y ajusta según tu gusto. Si lo utilizas como acabado, añade pequeñas cantidades sobre el plato terminado.
Conservación: mantener la botella bien cerrada, a temperatura ambiente y protegida de la luz solar directa y de las fuentes de calor.
- Con Burrata di Andria IGP Murgella: la acidez del balsámico contrasta con el interior cremoso de la burrata. Combina con tomate maduro y albahaca.
- Con AOVE Oro Bailén Picual Reserva Familiar: prepara una vinagreta con un aceite de perfil verde e intenso y el carácter balsámico de Bronze.
- Con verduras asadas: el sabor de la berenjena, la calabaza o los pimientos acompaña bien su perfil dulce-ácido.
- Con Parmigiano Reggiano: unas pequeñas gotas aportan acidez y contraste al sabor intenso del queso curado.
- Con fresas: el dulzor natural de la fruta permite disfrutar el contraste con el balsámico sin añadir otros ingredientes.
Combinación recomendada: Vinagre Balsámico IGP Bronze Malpighi + Burrata di Andria IGP Murgella + AOVE Oro Bailén Picual Reserva Familiar.
- Producto: Vinagre Balsámico de Módena IGP Bronze.
- Nombre original: Aceto Balsamico di Modena IGP Bronzo.
- Marca: Acetaia Malpighi.
- Tipo: vinagre balsámico italiano.
- Certificación: Indicación Geográfica Protegida (IGP).
- Formato: botella de vidrio.
- Contenido neto: 250 ml.
- Presentación: botella individual sin estuche.
- Composición: mosto de uva cocido (60 %) y vinagre de vino (40 %).
- Envejecimiento: 4 años en tinas de roble, según ficha técnica del fabricante.
- Densidad: 1,22.
- Acidez: 6 %.
- Sin caramelo añadido: sí, según el fabricante.
- Origen de elaboración: Módena, Emilia-Romaña, Italia.
- Uso recomendado: vinagretas, ensaladas, verduras, quesos frescos, carnes, risottos y fruta.
- Conservación: mantener a temperatura ambiente y protegido de la luz solar directa.
- Alérgenos: contiene sulfitos.
- Referencia Acetaia Malpighi: 288.
- SKU AGÁPICO: AG307.
- GTIN / EAN: 8032793912880.
Ingredientes
Mosto de uva cocido (60 %) y vinagre de vino (40 %).
Alérgenos
Contiene sulfitos presentes de forma natural, no añadidos según la ficha técnica del fabricante.
Revisar siempre el etiquetado del lote disponible antes de comprar, especialmente en caso de alergia o intolerancia.
Información nutricional
Valores medios por cada 100 ml de producto, según la ficha técnica de Acetaia Malpighi.
| Información nutricional | Por 100 ml |
|---|---|
| Valor energético | 1023 kJ / 240 kcal |
| Grasas | < 0,1 g |
| De las cuales saturadas | < 0,01 g |
| Hidratos de carbono | 59,4 g |
| De los cuales azúcares | 53,2 g |
| Proteínas | 0,81 g |
| Sal | 0,025 g |
Origen: Módena · Emilia-Romaña · Italia.
Bronze: el balsámico para la cocina cotidiana
Bronze pertenece a la gama de Vinagres Balsámicos de Módena IGP de Acetaia Malpighi. Su perfil fluido y equilibrado permite utilizarlo en aliños, ensaladas, verduras, carnes y diferentes platos italianos.
Se elabora con un 60 % de mosto de uva cocido y un 40 % de vinagre de vino, con envejecimiento en roble. La ficha técnica del fabricante indica cuatro años para esta referencia.
Acetaia Malpighi desde 1850
La historia de Acetaia Malpighi comienza en Módena en 1850. Durante cinco generaciones, la familia ha mantenido su vinculación con la elaboración de vinagre balsámico, la selección del mosto de uva y la maduración en madera.
Bronze frente a las otras referencias Malpighi
Bronze ofrece una textura más fluida que Gold o Bordeaux, lo que lo convierte en una opción práctica para aliños y cocina frecuente. Gold aporta mayor densidad para acabados gastronómicos, mientras los balsámicos tradicionales DOP siguen una elaboración y un sistema de envejecimiento regulados diferentes.
Una botella para tener en la despensa
Su formato de 250 ml permite utilizar el balsámico con frecuencia en ensaladas, verduras, carnes, quesos frescos y pequeños platos mediterráneos, sin reservarlo exclusivamente para ocasiones especiales.
Descubre otras especialidades de Acetaia Malpighi en AGÁPICO.
Resuelve las principales dudas antes de comprar el Vinagre Balsámico de Módena IGP Bronze Malpighi 250 ml.
¿Qué diferencia hay entre Bronze y Gold Malpighi?
Bronze tiene una densidad de 1,22 y una textura más fluida, práctica para vinagretas, ensaladas, verduras y cocina frecuente. Gold Malpighi, con densidad 1,34, ofrece una textura más envolvente y concentrada para terminar quesos, carnes, risottos y fruta.
¿Es adecuado para preparar vinagretas y aliñar ensaladas?
Sí. Su textura fluida facilita mezclarlo con aceite de oliva virgen extra. Es adecuado para ensaladas verdes, tomate, mozzarella, burrata y verduras. También puedes utilizarlo en pequeñas cantidades para terminar carnes y risottos.
¿Bronze Malpighi contiene caramelo o sulfitos?
La ficha técnica declara una elaboración con 60 % de mosto de uva cocido y 40 % de vinagre de vino, sin caramelo, colorantes ni aditivos añadidos. Sí contiene sulfitos presentes de forma natural. Revisa siempre el etiquetado del lote disponible antes de comprar.
¿La botella de 250 ml incluye estuche para regalar?
No. La presentación Bronze de 250 ml se comercializa en botella de vidrio sin estuche individual, según la ficha oficial de Acetaia Malpighi. Puedes incorporarla a una cesta gourmet junto a AOVE, pasta italiana u otros condimentos.
