Sal Negra de Hawai Terre Exotique 290 g
11,75 € (250 g - 47,00 €/Kilo)
Sal Negra de Hawai Terre Exotique 290 g, sal marina en cristales negros con carbón vegetal activado, de textura seca y crujiente y gran presencia visual en el plato.
Ideal como sal de acabado sobre foie gras, pescado, marisco, carnes, verduras, huevos, aguacate o platos donde se busque contraste de color y textura.
→ 290 g · Origen Hawai | Cristales crujientes · Sal de acabado ·
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Comprar la Sal Negra de Hawai Terre Exotique 290 g es elegir una sal marina de acabado de color negro intenso, pensada para aportar salinidad, textura crujiente y un contraste visual especialmente llamativo en el plato.
Su tonalidad característica procede del carbón vegetal activado incorporado a la sal marina. El resultado son cristales oscuros y secos que destacan especialmente sobre ingredientes claros y preparaciones de presentación sencilla.
Más que una sal para cocciones largas, funciona especialmente bien añadida en el último momento. Así conserva el crujiente del cristal y permite controlar con precisión tanto el punto salino como el efecto visual.
Utilízala sobre foie gras, pescado, marisco, carnes blancas, verduras, tomate, aguacate, huevos o preparaciones cremosas. También puede emplearse en pequeños toques sobre carpaccios y entrantes fríos.
Para preparar una mesa con un acabado diferente, combínala con el Foie Gras de Pato Entero Castaing o úsala para terminar una Burrata di Andria IGP Murgella. También puedes descubrir otras referencias de Terre Exotique o comparar nuestra selección de sales naturales y flor de sal.
- Color negro intenso: aporta un contraste visual muy marcado sobre alimentos claros y presentaciones minimalistas.
- Textura crujiente: los cristales mantienen presencia en boca cuando se incorporan justo antes del servicio.
- Carbón vegetal activado: responsable de la característica tonalidad oscura de esta sal.
- Especialmente indicada como acabado: permite ajustar la salinidad y la presentación en el último momento.
- Uso muy versátil: funciona con foie gras, pescados, mariscos, carnes, verduras, huevos y preparaciones frías.
- Formato de 290 g: cantidad práctica para utilizar regularmente en cocina y servicio de mesa.
- Terre Exotique: referencia de una casa especializada en sales, especias y condimentos seleccionados por origen y singularidad.
Aspecto: cristales gruesos de color negro intenso y acabado mate.
Textura: seca, firme y crujiente.
Sabor: salinidad directa y limpia, pensada para utilizar en pequeñas cantidades como toque final.
Resultado en mesa: aporta contraste visual y textura además de ajustar el punto de sal del plato.
Consejo de degustación: añade los cristales justo antes de servir para conservar mejor su textura y mantener visible el color negro.
- Añadir sobre foie gras justo antes de llevarlo a la mesa.
- Utilizar como acabado sobre pescado blanco, salmón, marisco o crustáceos.
- Espolvorear sobre carnes blancas y carnes a la parrilla.
- Terminar tomate, burrata, aguacate y ensaladas.
- Añadir sobre verduras asadas, setas y patatas.
- Utilizar sobre huevos cocidos, pochados o a la plancha.
- Incorporar en pequeñas cantidades sobre carpaccios y platos fríos.
Consejo de servicio: utilizar preferentemente al final de la preparación, cuando el plato ya está terminado, para mantener el crujiente y el contraste visual de los cristales.
- Con foie gras: termina unas porciones de Foie Gras de Pato Entero Castaing 130 g con unos pocos cristales. La sal introduce textura y contraste frente al carácter graso y fundente del foie.
- Con burrata: añade unos cristales a la Burrata di Andria IGP Murgella 300 g. El negro de la sal contrasta visualmente con la pasta blanca y su crujiente equilibra el interior cremoso.
- Con salmón: utiliza una cantidad muy pequeña sobre el Solomillo de Salmón Ahumado y Braseado Carpier 110 g para añadir contraste visual y un pequeño punto crujiente en el servicio.
- Con AOVE Picual: combina unos cristales con el AOVE Oro Bailén Picual Reserva Familiar 250 ml sobre tomate, verduras o pan para construir un acabado sencillo de aceite, sal y producto fresco.
Combinación recomendada: Burrata Murgella + AOVE Oro Bailén + unos pocos cristales de Sal Negra de Hawai forman un plato sencillo donde cremosidad, intensidad vegetal, salinidad y contraste visual quedan claramente definidos.
- Producto: sal negra de Hawai
- Marca: Terre Exotique
- Tipo: preparación a base de sal marina y carbón vegetal activado
- Formato: tarro de 290 g
- Origen: Hawai · Estados Unidos
- Color: negro intenso
- Textura: cristales gruesos y crujientes
- Carbón vegetal: menos del 2 %
- Uso recomendado: sal de acabado
- Aplicaciones: foie gras, pescado, marisco, carnes, verduras, huevos, patatas y platos creativos
- Conservación: lugar seco
- SKU AGÁPICO: AG-B385
- GTIN: 3760063322408
Presentación y conservación
Presentación: tarro de 290 g con cristales gruesos de sal negra.
Conservación: mantener bien cerrado en un lugar seco.
Servicio: añadir preferentemente justo antes de llevar el plato a la mesa.
Ingredientes: sal marina, colorante E153 (carbón vegetal activado <2 %).
Alérgenos: puede contener trazas de APIO, SÉSAMO, MOSTAZA y FRUTOS DE CÁSCARA.
Origen: esta sal marina negra procede de Hawai, Estados Unidos, y destaca por su intenso color y su textura de cristal grueso.
El característico tono oscuro se consigue mediante carbón vegetal activado. El resultado es una sal especialmente pensada para utilizarse como elemento de acabado, tanto por su salinidad como por la presencia visual que aporta al plato.
Sal Negra de Hawai · contraste y textura
Su principal valor gastronómico aparece cuando se incorpora en el último momento. Sobre alimentos claros como burrata, pescado blanco, foie gras, huevo o patata, los cristales permanecen visibles y aportan además un pequeño contraste crujiente.
Terre Exotique
Terre Exotique selecciona sales, especias, pimientas y condimentos de diferentes orígenes con especial atención a su singularidad gastronómica y sus usos en cocina.
¿Para qué sirve la Sal Negra de Hawai?
Se utiliza principalmente como sal de acabado. Añádela justo antes de servir sobre foie gras, pescado, marisco, carnes, verduras, huevos, aguacate o platos donde quieras aportar textura y contraste visual.
¿Por qué la Sal Negra de Hawai es negra?
Su color procede del carbón vegetal activado incorporado a la sal marina, que aporta a los cristales su característica tonalidad negra.
¿La Sal Negra de Hawai es lo mismo que kala namak?
No. Esta referencia es una sal marina de Hawai con carbón vegetal activado. El kala namak es una sal de tradición asiática con un perfil sulfuroso característico y es un producto diferente.
¿Se utiliza durante la cocción o al final?
Aunque puede emplearse para sazonar, resulta especialmente interesante añadida al final para conservar la textura crujiente de sus cristales y mantener visible su color negro.
