Anchoas de Santoña
Las anchoas de Santoña son consideradas uno de los grandes referentes de la conserva gourmet en España. Procedentes del Cantábrico y elaboradas tradicionalmente en la villa marinera de Santoña (Cantabria), destacan por su textura firme, sabor limpio y equilibrio perfecto entre salinidad y umami.
Su calidad se basa en una combinación única de factores: la pesca del bocarte en primavera, el sobado manual, la maduración en sal durante meses y un fileteado artesanal que respeta la estructura natural del pescado. Este proceso transmite un carácter inconfundible que diferencia a las anchoas de Santoña de otras elaboraciones industriales.
En esta etiqueta encontrarás una selección de anchoas elaboradas siguiendo el método tradicional, con distintos formatos, maduraciones y perfiles sensoriales, siempre orientadas a quienes buscan autenticidad, origen y excelencia gastronómica.
