Selección Descubrimiento de Anchoas Catalina · 3 Elaboraciones
31,24 €
Selección Descubrimiento de Anchoas Catalina · 3 Elaboraciones, una degustación comparativa con anchoa clásica en aceite de oliva, Reserva con piel y anchoa en mantequilla con café.
Incluye 3 referencias, 200 g y 26-28 filetes en total, acompañados de una ficha de cata para seguir el recorrido desde el perfil más clásico hasta la elaboración más cremosa y gastronómica.
→ 3 elaboraciones · Composición fija | Ficha de cata incluida · Envío refrigerado
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Comprar la Selección Descubrimiento de Anchoas Catalina · 3 Elaboraciones es probar tres formas muy diferentes de trabajar la anchoa del Cantábrico sin cambiar de productor. La comparación se centra en la elaboración, la textura y la intensidad de cada referencia.
El recorrido comienza con las Anchoas Catalina en aceite de oliva, 8 filetes y 45 g: una introducción limpia y directa al estilo clásico de la casa, con la anchoa y el aceite como únicos protagonistas.
Continúa con la Reserva Catalina con piel, 10/12 filetes y 110 g. Su larga maduración y la conservación de parte de la piel plateada aportan una textura más firme, mayor profundidad marina y un final especialmente persistente.
La degustación termina con las Anchoas Catalina en mantequilla y café, 8 filetes y 45 g: una interpretación más cremosa donde la mantequilla suaviza la percepción salina y el café añade un matiz tostado sin ocultar el carácter de la anchoa.
La selección incluye una ficha de cata AGÁPICO con el orden recomendado y las claves para comparar textura, intensidad, salinidad y persistencia. Una propuesta especialmente adecuada para dos personas o para compartir pequeñas degustaciones entre varios comensales.
Si quieres completar la cata, sirve las anchoas con crackers gourmet y acompáñalas con nuestra selección de vermut gourmet. También puedes descubrir otras referencias de Conservas Catalina o comparar más estilos dentro de nuestras anchoas del Cantábrico gourmet.
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3 Anchoas Conservas Catalina para una Degustación Comparativa
Esta selección de Anchoas Conservas Catalina reúne tres elaboraciones de anchoa del Cantábrico para comparar cómo cambian la textura, la intensidad y el perfil gastronómico según la maduración y el acompañamiento.
La composición es fija y propone un recorrido progresivo: anchoa clásica en aceite de oliva → Reserva con piel → anchoa en mantequilla y café.
- Un productor, tres elaboraciones: permite comparar estilos sin que el cambio de marca distorsione la experiencia.
- Progresión clara: clásico en aceite → Reserva con piel → mantequilla y café.
- Tres texturas diferentes: carnosa y limpia, firme y profunda, y finalmente cremosa y fundente.
- 26-28 filetes en total: cantidad suficiente para realizar una degustación pausada y comparativa.
- Ficha de cata incluida: convierte tres latas independientes en una experiencia guiada.
- Formato descubrimiento: adecuado para regalar, compartir o conocer distintos estilos de Conservas Catalina.
SELECCIÓN DESCUBRIMIENTO · ANCHOAS CATALINA
Tres elaboraciones · Un mismo productor
1. CLÁSICA EN ACEITE DE OLIVA
Textura: carnosa
Intensidad: media
Perfil: limpio · marino · equilibrado
Busca: pureza de la anchoa y equilibrio con el aceite.
2. RESERVA CON PIEL
Textura: firme
Intensidad: alta
Perfil: profundo · umami · persistente
Busca: mayor concentración marina, textura y larga maduración.
3. MANTEQUILLA Y CAFÉ
Textura: fundente
Intensidad: media-alta
Perfil: cremoso · tostado · gastronómico
Busca: contraste entre salinidad, mantequilla y la nota final de café.
ORDEN DE CATA
Clásica → Reserva con piel → Mantequilla Café
CONSEJO AGÁPICO
Sirve pequeñas porciones, utiliza pan o cracker neutro
y limpia el paladar con agua entre elaboraciones.
PARA PROFUNDIZAR
Consulta nuestra
guía para elegir anchoas de Santoña según elaboración, textura y servicio
- Con crackers neutros de AOVE: los Crackers de Aceite de Oliva Virgen Extra The Fine Cheese Co. 125 g aportan una base fina y crujiente sin tapar las diferencias entre las tres anchoas. Son especialmente adecuados para la clásica y la Reserva con piel.
- Con vermut rojo: el Vermut Vittore Rojo Valsangiacomo 75 cl aporta notas herbales, balsámicas y un final amargo que acompaña muy bien la salinidad y el carácter marino de las elaboraciones en aceite.
- Con Albariño: el La Val Albariño 2024 Rías Baixas 75 cl ofrece frescura, acidez y un perfil ligeramente salino que funciona especialmente bien con la anchoa clásica y con la Reserva de larga maduración.
- Con Cava Brut Nature: el Cava Rara Avis Larus 2022 Brut Nature Reserva U Més U 75 cl aporta burbuja, sequedad y frescura para limpiar el paladar entre elaboraciones, especialmente al llegar a la anchoa en mantequilla y café.
Combinación recomendada: empieza la cata con los Crackers de AOVE The Fine Cheese Co. como soporte neutro y sirve el recorrido con el Vermut Vittore Rojo o el Cava Rara Avis Larus Brut Nature para acompañar las tres elaboraciones sin saturar el paladar.
Combinación recomendada: sirve la selección con crackers gourmet y elige un vermut gourmet o un espumoso seco para acompañar el recorrido.
- Producto: selección degustación de anchoas del Cantábrico
- Selección: AGÁPICO Selección
- Productor de las tres referencias: Conservas Catalina
- Número de productos: 3
- Número total de filetes: 26-28
- Peso neto total: 200 g
- Elaboraciones: aceite de oliva · Reserva con piel · mantequilla con café
- Origen: Santoña · Cantabria · España
- Tipo: semiconservas refrigeradas
- Conservación del conjunto: mantener refrigerado; recomendamos 5-10 ºC como rango común para la selección
- Transporte: envío refrigerado
- Composición: fija
- Incluye: ficha de cata AGÁPICO
- Uso recomendado: degustación, aperitivo, regalo y mesa de conservas
- SKU AGÁPICO: pendiente de asignar
- GTIN del conjunto: no utilizar GTIN de los componentes; añadir únicamente si el pack dispone de identificador propio
Ingredientes
Anchoas Catalina en aceite de oliva: anchoa del Cantábrico 50% (PESCADO), aceite de oliva 50% y sal.
Reserva Catalina con piel: anchoa del Cantábrico 50% (PESCADO), aceite de oliva 50% y sal.
Anchoas Catalina Mantequilla Café: anchoas en salazón 50% (PESCADO), mantequilla 35% (LECHE), aceite de oliva 15%, café y sal.
Alérgenos
La selección contiene PESCADO y LECHE. La leche está presente específicamente en la elaboración de mantequilla con café.
Importante: revisar siempre el etiquetado individual de las tres referencias antes del consumo.
Información nutricional
Clásica en aceite y Reserva con piel · valores medios por 100 g:
810 kJ / 193 kcal · Grasas 9,3 g · Saturadas 1,2 g · Hidratos 0 g · Azúcares 0 g · Proteínas 27 g · Sal 9,8 g.
Mantequilla Café · valores medios por 100 g:
2034 kJ / 493 kcal · Grasas 48,3 g · Saturadas 22,1 g · Hidratos 0,6 g · Azúcares 0,1 g · Proteínas 13,9 g · Sal 4,92 g.
Nota: no debe calcularse una tabla nutricional media del pack, ya que contiene tres productos con formulaciones distintas.
Origen: las tres referencias están elaboradas por Conservas Catalina en Santoña, Cantabria, con anchoa del Cantábrico.
Un productor, tres formas de entender la anchoa
La selección está construida para que la comparación no dependa de productores distintos. Conservas Catalina actúa como hilo conductor y permite observar cómo cambian textura, intensidad y percepción salina según la maduración y el medio de cobertura.
La versión clásica muestra la anchoa en aceite de oliva de forma directa; la Reserva con piel añade larga maduración, mayor firmeza y profundidad; y la elaboración en mantequilla con café introduce una textura fundente y un perfil tostado claramente diferente.
Conservas Catalina · Santoña
Conservas Catalina está especializada en anchoa del Cantábrico y trabaja en Santoña una gama que incluye formatos clásicos, largas maduraciones y elaboraciones más gastronómicas con mantequilla.
Descubre todas las referencias de Conservas Catalina o explora otras selecciones creadas por AGÁPICO Selección.
Resuelve las principales dudas sobre la Selección Descubrimiento de Anchoas Catalina.
¿La composición de la selección puede cambiar?
No. Es una composición fija con tres referencias concretas de Conservas Catalina: clásica en aceite de oliva, Reserva con piel y mantequilla con café.
¿En qué orden se recomienda probar las anchoas?
Empieza por la clásica en aceite de oliva, continúa con la Reserva con piel y termina con la elaboración de mantequilla y café. Así la intensidad y complejidad aumentan progresivamente.
¿Cuántas personas pueden hacer la degustación?
La selección contiene aproximadamente 26-28 filetes. Funciona muy bien para dos personas en una cata completa o para 3-4 personas si se sirve como parte de un aperitivo más amplio.
¿Cómo debe conservarse?
Las tres referencias son semiconservas y deben mantenerse refrigeradas. Guarda la selección al recibirla y sigue siempre las instrucciones específicas de cada envase.
