Anchoas Reserva Catalina con Piel 10/12 Filetes 110 g
17,50 € (110 g - 159,09 €/Kilo)
Anchoas del Cantábrico Conservas Catalina con parte de su piel plateada, elaboradas en Santoña y conservadas en aceite de oliva para disfrutar de una textura firme y un perfil marino especialmente definido.
El formato de 110 g está pensado para degustar la anchoa como protagonista, servirla sobre tostas, preparar gildas o acompañarla con tomate, pimientos y pan crujiente.
→ 110 g | Con piel · Aceite de oliva | Producto refrigerado
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SKU: AG-B33
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8437001509003
Comprar las Anchoas Catalina con Piel es elegir una elaboración del Cantábrico pensada para quien busca un filete con mayor presencia visual y una textura especialmente definida.
Conservas Catalina trabaja anchoas vinculadas a la costera del Cantábrico y mantiene una elaboración artesanal en Santoña. En esta referencia se conserva parte de la piel plateada del pescado, un detalle que la diferencia claramente de las anchoas completamente limpias de la misma casa.
Las anchoas se presentan en aceite de oliva y formato de 110 g. Su carácter permite disfrutarlas prácticamente solas, sobre pan ligeramente tostado o acompañadas de tomate, pimientos, aceitunas o piparras.
Las Anchoas del Cantábrico con Piel Conservas Catalina también funcionan bien dentro de una cesta gourmet personalizada, siempre teniendo en cuenta que se trata de una semiconserva y que necesita conservación y transporte refrigerados.
Descubre más anchoas del Cantábrico, compara nuestra selección de conservas de pescado y encuentra otras conservas para aperitivo. También puedes descubrir todas las referencias de Conservas Catalina.
- Con parte de la piel plateada: el principal diferencial frente a una anchoa Catalina clásica completamente limpia.
- Textura con mayor presencia: Conservas Catalina relaciona la permanencia parcial de la piel con una mejora del aspecto y de la textura.
- Anchoa del Cantábrico: una elaboración ligada a la especialidad conservera de Santoña.
- En aceite de oliva: una cobertura clásica que acompaña el filete sin convertirlo en una elaboración aromatizada.
- Formato de 110 g: suficiente para preparar tostas, gildas o una degustación de anchoas para compartir.
- Semiconserva refrigerada: Conservas Catalina indica mantener sus anchoas entre 5 ºC y 12 ºC.
- Calibre excepcional: elaboradas a partir de pescado de 25/26 unidades por kilo, un tamaño poco frecuente durante la costera.
- Más de dos años en salazón: una maduración lenta a temperatura constante que diferencia la Reserva Catalina de la gama convencional.
Aspecto: filetes de anchoa con parte de su piel plateada visible y buena presencia para servir enteros.
Aroma: marino y profundo, con el carácter de la anchoa madurada y el fondo suave del aceite de oliva.
Textura: firme y carnosa, con una sensación especialmente definida al mantener parcialmente la piel.
Boca: intensa, sabrosa y umami, con salinidad integrada y una sensación redonda aportada por el aceite de oliva.
Final: largo y marino, especialmente adecuado para acompañamientos sencillos que no oculten el filete.
Consejo de servicio: sácalas del frigorífico unos minutos antes para que el aceite recupere fluidez y la textura se exprese mejor.
- Servir directamente con unas gotas del aceite de la propia lata.
- Preparar una tosta sencilla con tomate rallado y un filete entero.
- Utilizar en gildas con piparra y aceituna.
- Acompañar con pimientos del piquillo o verduras asadas.
- Servir junto a otras anchoas Catalina para comparar una referencia con piel frente a una elaboración clásica.
- Incorporar a una cesta gourmet personalizada únicamente con referencias compatibles con transporte refrigerado.
Consejo de servicio: no retires la piel plateada. Forma parte de la identidad de esta elaboración.
- Con vermut: acompáñalas con Vermouth Rojo Olave 75 cl. Su perfil herbal y ligeramente amargo contrasta muy bien con la intensidad y salinidad de la anchoa.
- Con pimientos: sírvelas junto a Pimientos del Piquillo de Lodosa La Catedral de Navarra, aportando dulzor vegetal y una textura suave.
- Como base crujiente: utiliza las Mini Lingue Viani 100 g para preparar pequeños bocados sin cubrir el sabor de la anchoa.
- Para comparar dos perfiles Catalina: prueba también las Anchoas Catalina Premium 10/12 Filetes 110 g, completamente centradas en el filete clásico en aceite de oliva.
Combinación recomendada: anchoa con piel + pimiento del piquillo + Mini Lingue forman un aperitivo limpio y gastronómico; añade vermut para completar la mesa.
- Producto: filetes de anchoa del Cantábrico con parte de la piel
- Marca: Conservas Catalina
- Tipo: semiconserva de pescado
- Selección: Reserva Catalina
- Calibre de origen: 25/26 unidades por kilo
- Maduración: más de dos años en salazón a temperatura constante
- Elaboración: Santoña · Cantabria · España
- Zona de pesca: Mar Cantábrico
- Cobertura: aceite de oliva
- Peso neto: 110 g
- Contenido AGÁPICO actual: 12 filetes
- Referencia oficial equivalente: 10/12 filetes · pendiente de confirmar con el envase físico
- Diferencial: conserva parte de la piel plateada
- Tipo de conservación: semiconserva refrigerada
- Conservación: entre 5 ºC y 12 ºC
- Ingredientes: anchoa del Cantábrico, aceite de oliva y sal
- Alérgeno: pescado
- SKU AGÁPICO: AG-B33
- GTIN / EAN: 8437001509003
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes: anchoa del Cantábrico (pescado), aceite de oliva y sal.
Alérgenos: contiene PESCADO.
Importante: la composición puede ser actualizada por el fabricante. Revisa siempre el etiquetado del producto recibido antes de consumirlo, especialmente en caso de alergias o intolerancias.
Conservas Catalina: anchoas artesanas de Santoña
Conservas Catalina es una casa familiar de Santoña especializada en anchoas del Cantábrico y en elaboraciones donde el trabajo manual sigue teniendo un papel central.
La anchoa es la especialidad principal de la conservera. Catalina selecciona pescado del Cantábrico y mantiene procesos de maduración, limpieza y fileteado ligados al oficio conservero de Santoña.
En Reserva Catalina, la casa selecciona pesca en fresco de calibre 25/26 unidades por kilo y mantiene las anchoas en salazón durante más de dos años a temperatura constante. Después conserva parte de su piel plateada antes de presentarlas en aceite de oliva.
Resuelve las principales dudas antes de comprar las Anchoas Catalina con Piel.
¿Qué significa que sean anchoas con piel?
Significa que el filete conserva parte de su piel plateada. Conservas Catalina utiliza esta característica para aportar una presentación distinta y una textura más definida frente a sus anchoas completamente limpias.
¿Qué diferencia hay con las Anchoas Catalina Premium 10/12?
La diferencia principal es la piel. Esta referencia conserva parte de la piel plateada, mientras las Anchoas Catalina Premium 10/12 ofrecen el perfil clásico de filete limpio en aceite de oliva. Si buscas más carácter visual y una textura distinta, elige la versión con piel.
¿Las Anchoas Catalina con Piel necesitan refrigeración?
Sí. Son una semiconserva y Conservas Catalina indica mantenerlas entre 5 ºC y 12 ºC. Sácalas unos minutos antes de servir para que el aceite vuelva a estar fluido.
¿Cómo se sirven mejor las anchoas con piel?
Funcionan especialmente bien solas, sobre pan fino, con tomate rallado, pimiento del piquillo o en una gilda. Utiliza pocos acompañamientos para mantener el protagonismo del filete.
