Anchoa del Cantábrico con Piel Serie Limitada Conservas Lavín 12 Filetes 114 g
18,35 € (114 g - 160,96 €/Kilo)
Anchoa del Cantábrico con Piel Serie Limitada Conservas Lavín 12 Filetes 114 g, selección de lomo plateado elaborada artesanalmente en Santoña con pesca de primavera y conservada en aceite de oliva.
La piel se mantiene para aportar una textura más firme, carnosa y una presencia marina más marcada. Ideal para degustaciones, tostas, gildas y aperitivos de vermut.
→ 12 filetes · 114 g netos · 58 g escurridos | Serie Limitada · Semiconserva 5–12 ºC · Envío refrigerado 24/48 h
Hay existencias
Envío Premium 24 h · Estándar 24–48 h · Recogida en tienda
Fines de semana y festivos: preparación el siguiente día laborable.
Añádelo al carrito, combínalo con otras especialidades y elige una caja, cesta o estuche. También puedes incluir una dedicatoria personalizada.
Preparar mi regalo gourmet
SKU: AG-B346
Etiqueta: Anchoas de santoña, Anchoas del Cantábrico de pesca de primavera, Refrigerado, Sabor UmamiComprar la Anchoa del Cantábrico con Piel Serie Limitada Conservas Lavín 12 Filetes 114 g es elegir la elaboración más diferenciada de la conservera de Santoña: una anchoa de lomo plateado en la que se mantiene la piel para aportar mayor presencia visual, textura firme y un carácter marino especialmente marcado.
Conservas Lavín trabaja anchoa procedente del Mar Cantábrico y pescada durante la primavera. Los lomos se elaboran siguiendo un proceso artesanal y tradicional y se soban manualmente uno a uno antes de su conservación en aceite de oliva.
Esta Serie Limitada contiene 12 lomos de tamaño grande, 114 g de peso neto y 58 g escurridos. Frente a la Serie Oro de idéntico formato, su principal diferencial es precisamente la conservación de la piel o lomo plateado.
La receta utiliza únicamente anchoa, aceite de oliva y sal. Su textura firme y sabor intenso agradecen acompañamientos sencillos que permitan mantener el pescado como protagonista: pan fino, tomate, pimientos asados, piparras, aceitunas o mantequilla suave.
Al tratarse de una semiconserva, debe mantenerse entre 5 ºC y 12 ºC. Conviene sacar la lata unos minutos antes del servicio para que el aceite recupere fluidez y el lomo exprese mejor su textura.
Para completar una mesa de aperitivo, compara diferentes elaboraciones dentro de nuestras anchoas del Cantábrico gourmet, añade otras conservas para aperitivo o acompáñalas con algún vermut gourmet. También puedes descubrir más referencias dentro de nuestras conservas de pescado gourmet.
- Lomo plateado: la Serie Limitada mantiene la piel, principal elemento diferenciador frente a la Serie Oro clásica.
- 12 lomos de tamaño grande: formato cómodo para una degustación especial, tostas o aperitivos de pocos comensales.
- Pesca de primavera: elaborada con anchoa procedente del Cantábrico durante la campaña primaveral.
- Trabajo artesanal: los lomos se soban y preparan manualmente uno a uno.
- Solo tres ingredientes: anchoa, aceite de oliva y sal.
- Textura firme y carnosa: la presencia de piel aporta una experiencia diferente a la del filete completamente limpio.
- 58 g escurridos: cantidad efectiva de anchoa dentro del formato de 114 g.
- Semiconserva refrigerada: requiere frío para preservar correctamente sus características.
Aspecto: lomos de anchoa de tamaño grande con parte de su piel plateada visible, característica propia de la Serie Limitada.
Aroma: marino, limpio e intenso, acompañado por el perfil suave del aceite de oliva.
Textura: firme, carnosa y con mayor presencia en boca que un filete completamente limpio.
Sabor: intenso y umami, con salinidad marcada y una expresión marina directa.
Boca: amplia y persistente, con una mordida definida y el aceite aportando redondez.
Final: largo, salino y marino.
Consejo de degustación: no retires la piel. Forma parte de la elaboración Serie Limitada y de la experiencia de textura que diferencia esta referencia.
- Servir directamente con unas gotas del propio aceite.
- Preparar tostas finas con tomate rallado.
- Montar gildas con piparra y aceituna.
- Combinar con pimientos del piquillo ligeramente templados.
- Servir sobre Mini Lingue, crackers o pan fino.
- Probar sobre una pequeña cantidad de mantequilla suave para contrastar su intensidad marina.
- Comparar directamente con la Serie Oro de 12 filetes para apreciar la diferencia de piel, textura y presencia.
Consejo de servicio: sacar la lata del frigorífico unos minutos antes. No retires la piel plateada.
Conservación: mantener entre 5 ºC y 12 ºC.
Una vez abierto: conservar refrigerado y consumir en un máximo de 7 días.
- Con Pimientos del Piquillo de Lodosa: sirve los lomos junto a los Pimientos del Piquillo de Lodosa DOP Extra La Catedral de Navarra 190 g. Su dulzor vegetal y el ligero recuerdo del asado equilibran la intensidad marina y la textura firme de la Serie Limitada.
- Con Mini Lingue italianas: utiliza las Mini Lingue Italianas Viani Artesanas 100 g como base crujiente. Su sabor limpio permite apreciar el lomo plateado sin introducir un acompañamiento dominante.
- Con Vermouth Rojo: acompáñalas con el Vermouth Rojo Olave 75 cl. Su perfil herbal, especiado y ligeramente amargo refresca la sensación grasa del aceite y contrasta con la intensidad salina de la anchoa.
- Con Cava Brut Nature: sírvelas con el Cava Roger Goulart Brut Nature Reserva 2021 75 cl. Su sequedad, acidez y burbuja fina limpian el paladar y funcionan especialmente bien con una anchoa de mayor persistencia.
Combinación recomendada: Serie Limitada Lavín + Pimiento del Piquillo de Lodosa + Mini Lingue Viani + Cava Roger Goulart Brut Nature. Lomo carnoso, dulzor vegetal, textura crujiente y burbuja seca permiten disfrutar el carácter de la piel sin saturar el paladar.
- Producto: filetes de anchoa del Cantábrico con piel en aceite de oliva
- Marca: Conservas Lavín
- Serie: Serie Limitada
- Denominación de la casa: lomo plateado
- Tipo: semiconserva refrigerada de pescado
- Formato: lata Hansa
- Contenido: 12 filetes / lomos
- Tamaño: grande
- Peso neto: 114 g
- Peso escurrido: 58 g
- Procedencia de la anchoa: 100 % Mar Cantábrico
- Temporada: pesca de primavera
- Diferencial: se mantiene la piel
- Elaboración: artesanal y tradicional · sobadas a mano una a una
- Origen / elaboración: Santoña · Cantabria · España
- Cobertura: aceite de oliva
- Conservación: entre 5 ºC y 12 ºC
- Una vez abierto: consumir en un máximo de 7 días
- Fabricante: Aurora Alonso Povedano
- Registro sanitario: ES 12.021115/S UE
- SKU AGÁPICO: AG-B346
- GTIN: pendiente de confirmar físicamente
Ingredientes: anchoa (PESCADO), aceite de oliva y sal.
Alérgenos: contiene PESCADO.
Información nutricional
Valores medios por 100 g de peso escurrido:
| Valor energético | 850 kJ / 204 kcal |
| Grasas | 9,7 g |
| de las cuales saturadas | 2,2 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Proteínas | 28,9 g |
| Sal | 9,2 g |
Conservación: mantener refrigerado entre 5 ºC y 12 ºC.
Una vez abierto: conservar refrigerado y consumir en un máximo de 7 días.
Origen: Conservas Lavín elabora esta Serie Limitada en Santoña, Cantabria, utilizando anchoa procedente del Mar Cantábrico.
El pescado se captura durante la primavera y los lomos se preparan siguiendo un proceso artesanal y tradicional. Cada anchoa se soba manualmente antes de su conservación en aceite de oliva.
Serie Limitada · lomo plateado
La principal característica de esta elaboración es que se mantiene la piel del lomo. Conservas Lavín denomina esta presentación “lomo plateado”, y la diferencia claramente de la Serie Oro clásica.
Una textura diferente
La piel aporta mayor presencia visual y una textura más firme y marcada. No debe retirarse antes del consumo: forma parte de la concepción gastronómica de esta Serie Limitada.
Serie Limitada frente a Serie Oro
Ambas líneas parten de anchoa del Cantábrico, pesca de primavera, aceite de oliva y elaboración artesanal en Santoña. La diferencia está en la presentación: Serie Oro ofrece el perfil clásico de filete limpio, mientras Serie Limitada conserva el lomo plateado.
Conservas Lavín · Santoña
Conservas Lavín está especializada en anchoas del Cantábrico y mantiene diferentes formatos y elaboraciones para elegir según cantidad y estilo de degustación. El trabajo manual de cada lomo sigue siendo uno de los elementos centrales de la casa.
Resuelve las dudas principales antes de comprar Anchoa del Cantábrico con Piel Serie Limitada Conservas Lavín 12 Filetes.
¿Cuál es el precio de las anchoas Lavín con piel 12 filetes?
El precio actualizado aparece junto al botón de compra. Desde la ficha puedes confirmar disponibilidad, añadir la lata al carrito y finalizar el pedido con pago seguro.
¿El envío es refrigerado?
Sí, es un producto refrigerado. AGÁPICO lo identifica como conserva refrigerada y trabaja con envío 24/48h para preservar mejor la calidad durante la entrega.
¿Qué diferencia tiene una anchoa con piel?
La piel aporta más textura, más presencia en boca y un sabor marino más marcado. Es una elección interesante si buscas una anchoa más tradicional e intensa.
¿Cuántas personas pueden compartir una lata de 12 filetes?
Una lata de 12 filetes funciona muy bien para un aperitivo de 2 a 4 personas, según si se sirve sola, en tostas, en gildas o dentro de una mesa de conservas.
