Queso Mahón-Menorca DOP Semicurado Subaida 250 g
8,20 € (250 g - 32,80 €/Kilo)
Queso Mahón-Menorca DOP Semicurado Subaida 250 g, queso artesano menorquín elaborado con leche cruda de vaca y madurado durante 2–3 meses.
De pasta firme, sabor lácteo y punto salino, presenta la característica corteza untada con aceite de oliva virgen extra y pimentón. Ideal para tablas, aperitivos, tostas y maridajes mediterráneos.
→ 250 g · DOP Mahón-Menorca | Leche cruda · 2–3 meses · Envío refrigerado 24/48 h
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SKU: AG-B527
Comprar el Queso Mahón-Menorca DOP Semicurado Subaida 250 g es elegir un queso artesano menorquín elaborado con leche cruda de vaca y una maduración de 2–3 meses, suficiente para desarrollar carácter sin alcanzar la intensidad de un curado.
Subaida trabaja con leche procedente de su propia explotación y elabora el queso siguiendo el método tradicional del Mahón-Menorca artesano. Durante el moldeado utiliza el característico fogasser de algodón y, durante la maduración, la corteza se unta con aceite de oliva virgen extra y pimentón.
En boca combina notas lácteas, un punto salino y una textura firme pero agradable. El tiempo de maduración aporta más profundidad que un queso tierno, manteniendo un perfil equilibrado y fácil de integrar en tablas y aperitivos.
El formato de 250 g resulta práctico para compartir. Puede servirse con pan, crackers, higos, dátiles, frutos secos y confituras, o utilizarse en tostas con tomate, ensaladas, bocadillos y pequeñas preparaciones calientes.
Para preparar una tabla mediterránea, sírvelo con crackers finos con AOVE y añade un contrapunto dulce con mermelada de higo verde. También puedes descubrir otros productos de Subaida o comparar nuestra selección de quesos españoles.
- DOP Mahón-Menorca: queso ligado al origen, la tradición y el territorio quesero de Menorca.
- Leche cruda de vaca: elaborado sin pasteurizar para mantener el carácter propio de la materia prima.
- Maduración de 2–3 meses: ofrece más intensidad que un queso tierno sin llegar al carácter de un curado.
- Elaboración artesanal: el queso se moldea utilizando el tradicional fogasser de algodón.
- Corteza con AOVE y pimentón: uno de los rasgos más reconocibles de esta elaboración menorquina.
- Perfil equilibrado: notas lácteas, punto salino y textura firme que funcionan bien tanto solas como acompañadas.
- Formato de 250 g: cómodo para una tabla pequeña, un aperitivo o una cena informal.
Aspecto: pasta compacta de tonalidad marfil y corteza exterior característica untada con aceite y pimentón.
Aroma: lácteo y limpio, con recuerdos suaves de leche y matices propios de la maduración.
Textura: firme y consistente, pero todavía agradable y ligeramente cremosa al masticar.
Boca: equilibrada, con carácter lácteo, punto salino y una intensidad media propia de un semicurado.
Final: persistente sin resultar excesivamente potente, con recuerdos lácteos y ligeramente tostados.
Consejo de degustación: sácalo del frigorífico entre 20 y 30 minutos antes de servir para que recupere textura y expresión aromática.
Aspecto: pasta compacta de tonalidad marfil y corteza exterior característica untada con aceite y pimentón.
Aroma: lácteo y limpio, con recuerdos suaves de leche y matices propios de la maduración.
Textura: firme y consistente, pero todavía agradable y ligeramente cremosa al masticar.
Boca: equilibrada, con carácter lácteo, punto salino y una intensidad media propia de un semicurado.
Final: persistente sin resultar excesivamente potente, con recuerdos lácteos y ligeramente tostados.
Consejo de degustación: sácalo del frigorífico entre 20 y 30 minutos antes de servir para que recupere textura y expresión aromática.
- Con crackers: sírvelo con los Crackers de Aceite de Oliva Virgen Extra The Fine Cheese Co.. Su textura fina y crujiente acompaña el queso sin ocultar su perfil lácteo y salino.
- Con higo: añade una pequeña cantidad de Mermelada de Higo Verde Tiptree Wilkin & Sons. El dulzor de la fruta crea un contrapunto especialmente agradable frente al carácter semicurado del queso.
- Con vino blanco aromático: acompáñalo con el Anais Muscat U Més U D.O. Penedès 75 cl. Su fruta, frescura y perfil floral funcionan bien con un Mahón-Menorca de intensidad media.
- Con anchoas: prueba pequeñas porciones junto a las Anchoas Catalina en Mantequilla 12/14 Filetes 110 g. La salinidad del pescado y la cremosidad de la mantequilla crean un aperitivo intenso y muy mediterráneo.
Combinación recomendada: Mahón-Menorca Subaida + crackers finos + mermelada de higo + Anais Muscat forman una tabla equilibrada entre salinidad, textura, fruta y frescura.
- Producto: queso Mahón-Menorca DOP semicurado
- Marca / quesería: Subaida
- Tipo: queso artesano semicurado de vaca
- Formato: 250 g
- Origen: Menorca · Islas Baleares · España
- Denominación: DOP Mahón-Menorca
- Leche: leche cruda de vaca · sin pasteurizar
- Maduración: 2–3 meses
- Elaboración: artesanal
- Moldeado: con fogasser de algodón
- Corteza: untada con aceite de oliva virgen extra y pimentón
- Textura: firme y ligeramente cremosa
- Perfil: lácteo, salino y equilibrado
- Uso recomendado: tablas, aperitivos, tostas, bocadillos y maridajes
- Conservación: producto refrigerado
- SKU AGÁPICO: AG-B527
- GTIN: pendiente de confirmar
Reconocimientos
- World Cheese Awards 2017–2018: Medalla de Plata
- World Cheese Awards 2018–2019: Medalla de Bronce
Presentación y conservación
Presentación: formato de 250 g preparado para venta refrigerada.
Conservación: mantener refrigerado.
Una vez abierto: envolver el queso y guardar en un recipiente hermético en la zona menos fría del frigorífico.
Servicio: sacar del frigorífico entre 20 y 30 minutos antes de consumir.
- Producto: queso Mahón-Menorca DOP semicurado
- Marca / quesería: Subaida
- Tipo: queso artesano semicurado de vaca
- Formato: 250 g
- Origen: Menorca · Islas Baleares · España
- Denominación: DOP Mahón-Menorca
- Leche: leche cruda de vaca · sin pasteurizar
- Maduración: 2–3 meses
- Elaboración: artesanal
- Moldeado: con fogasser de algodón
- Corteza: untada con aceite de oliva virgen extra y pimentón
- Textura: firme y ligeramente cremosa
- Perfil: lácteo, salino y equilibrado
- Uso recomendado: tablas, aperitivos, tostas, bocadillos y maridajes
- Conservación: producto refrigerado
- SKU AGÁPICO: AG-B527
- GTIN: pendiente de confirmar
Reconocimientos
- World Cheese Awards 2017–2018: Medalla de Plata
- World Cheese Awards 2018–2019: Medalla de Bronce
Presentación y conservación
Presentación: formato de 250 g preparado para venta refrigerada.
Conservación: mantener refrigerado.
Una vez abierto: envolver el queso y guardar en un recipiente hermético en la zona menos fría del frigorífico.
Servicio: sacar del frigorífico entre 20 y 30 minutos antes de consumir.
Origen: elaborado artesanalmente en Menorca bajo la Denominación de Origen Protegida Mahón-Menorca.
Subaida utiliza leche cruda de vaca sin pasteurizar. Las vacas se alimentan con pastos de la propia explotación, vinculando la materia prima al paisaje y al entorno de la finca.
Mahón-Menorca Artesano · 2–3 meses
Durante la elaboración se utiliza un fogasser de algodón para moldear el queso. Después pasa a una maduración de 2–3 meses, durante la cual la corteza se unta con aceite de oliva virgen extra y pimentón.
Subaida · tradición quesera de Menorca
Subaida elabora Queso Mahón-Menorca Artesano a partir de leche de su propia explotación. En esta versión semicurada busca un equilibrio entre el carácter lácteo del queso joven y la mayor intensidad que aporta la maduración.
¿Qué sabor tiene el Queso Mahón-Menorca Semicurado?
Tiene un perfil lácteo, ligeramente salino y de intensidad media. Sus 2–3 meses de maduración aportan más carácter que un queso tierno sin alcanzar la potencia de un curado.
¿El Queso Mahón-Menorca Subaida se elabora con leche cruda?
Sí. Esta referencia artesana se elabora con leche cruda de vaca, sin pasteurizar.
¿Cuánto tiempo madura este queso?
La versión semicurada de Subaida madura durante aproximadamente 2–3 meses.
¿Qué es el fogasser?
Es el paño de algodón utilizado durante el moldeado artesanal del queso Mahón-Menorca, uno de los elementos tradicionales de su elaboración.
¿Con qué se recomienda servir?
Combina especialmente bien con pan, crackers, higos, dátiles, frutos secos, confituras, anchoas y vinos blancos afrutados o espumosos secos.
