Panettone de Chocolate De Vivo 1 kg
49,90 € (1 kg - 49,90 €/Kilo)
Panettone de Chocolate De Vivo 1 kg, panettone artesanal italiano de Pompei elaborado con masa madre, chocolate negro y chocolate con leche en una miga suave y aromática.
Su fermentación de 36 horas y la cobertura de chocolate aportan una textura esponjosa y un perfil intenso pero equilibrado, con notas de cacao, gianduia, naranja y vainilla Bourbon.
→ 1 kg · 36 h de fermentación · Masa madre | Pompei · De Vivo
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SKU: AG-A06
GTIN:
0000001100266
Comprar Panettone de Chocolate De Vivo 1 kg es elegir un gran fermentado italiano elaborado en Pompei para quienes prefieren el chocolate a la receta clásica con pasas y fruta confitada.
La masa se elabora con lievito madre y una fermentación de 36 horas, un proceso pensado para desarrollar una textura suave, esponjosa y aromática. Incorpora chocolate negro y chocolate con leche, ambos en una proporción del 7 %, integrados directamente en la masa.
La receta se completa con pasta de gianduia amarga con avellanas, cacao, pasta de naranja, miel italiana y vainilla Bourbon. Estos ingredientes aportan profundidad al chocolate y evitan que el perfil resulte plano o excesivamente dulce.
La pieza se termina con una cobertura de chocolate negro, reforzando el contraste entre una miga tierna y el carácter más intenso del cacao. El resultado es un panettone especialmente indicado para amantes del chocolate que buscan una elaboración de pastelería italiana y un formato generoso para compartir.
Su formato de 1 kg funciona muy bien como postre de Navidad, pieza central de una sobremesa, regalo gastronómico o dulce para compartir con café y vinos italianos de postre. Se recomienda servirlo a temperatura ambiente para apreciar mejor la textura de la miga y la intensidad aromática del chocolate.
Para completar la sobremesa, acompáñalo con Café en Grano Blend Italiano Vezzali Caffè o compáralo con el Panettone Tradicional De Vivo. También puedes descubrir otras especialidades de De Vivo Pompei o ver nuestra selección de panettones y pandoros italianos.
- 36 horas de fermentación: una elaboración lenta con masa madre orientada a conseguir una miga suave, aromática y bien desarrollada.
- Chocolate negro y con leche: incorpora un 7 % de cada tipo de chocolate directamente en la masa.
- Más profundidad que un panettone de chocolate básico: la receta incorpora gianduia de avellana, cacao, naranja, miel italiana y vainilla Bourbon.
- Cobertura de chocolate negro: intensifica el perfil de cacao y aporta contraste frente a la textura esponjosa del interior.
- Formato de 1 kg: adecuado para compartir en Navidad, llevar a una comida, incluir en una cesta gourmet o entregar como regalo.
Aroma: cacao, chocolate, gianduia y vainilla, con un fondo de naranja que aporta un matiz cítrico y aromático.
Textura: miga suave, esponjosa y tierna, con pequeños contrastes de chocolate y una cobertura más intensa.
Boca: golosa pero equilibrada, con chocolate negro y con leche, avellana, cacao y notas de naranja y miel.
Final: persistente y chocolatoso, con recuerdos de cacao, gianduia y vainilla Bourbon.
- Servir como postre principal en comidas y cenas de Navidad.
- Acompañar con espresso, cappuccino o café italiano de intensidad media o alta.
- Servir en desayunos y meriendas especiales durante las fiestas.
- Acompañar con Moscato d’Asti, vino dulce o espumoso italiano.
- Utilizar como pieza dulce central en una sobremesa para compartir.
- Elegir como regalo gastronómico para amantes del chocolate y de la pastelería italiana.
Consejo de servicio: servir a temperatura ambiente y cortar únicamente las porciones necesarias con un cuchillo largo de sierra. Mantener bien cerrada la parte restante para conservar mejor la humedad de la miga.
- Con espresso italiano: el Café en Grano Blend Italiano Tostado a Leña Vezzali Caffè 250 g aporta cuerpo, tostado y amargor, creando un buen contraste con el chocolate y la mantequilla del panettone.
- Con un café más aromático: el Café en Grano 100 % Arábica Tostado a Leña Vezzali Caffè 250 g ofrece una taza más fina y limpia para una sobremesa donde se quiera mantener el panettone como protagonista.
- Con vino dulce italiano: el Moscato d’Asti DOCG Ros du Su Ivaldi Dario 75 cl aporta frescura, perfume floral y una ligera burbuja que ayuda a equilibrar el dulzor y la textura del panettone.
Combinación recomendada: Panettone de Chocolate De Vivo servido a temperatura ambiente + espresso italiano forman una sobremesa sencilla y efectiva, donde el amargor del café equilibra el chocolate y la riqueza de la masa.
- Producto: Panettone de Chocolate De Vivo
- Nombre del elaborador: Pasticceria De Vivo
- Marca: De Vivo Pompei
- Tipo: panettone artesanal italiano de chocolate
- Peso neto: 1 kg
- Origen: Pompei · Napoli · Campania · Italia
- Elaboración: con masa madre
- Fermentación: 36 horas
- Chocolate negro: 7 % en la masa
- Chocolate con leche: 7 % en la masa
- Otros ingredientes destacados: gianduia de avellana, cacao, naranja, miel italiana y vainilla Bourbon
- Cobertura: chocolate negro
- Formato: pieza de 1 kg en presentación de regalo
- Uso recomendado: Navidad, sobremesa, café, regalo gourmet y cestas navideñas
- Conservación: conservar en lugar fresco, seco y protegido de fuentes de calor; una vez abierto, cerrar bien el envase
- SKU AGÁPICO: AG-A06
- Referencia De Vivo: PAN102
- GTIN publicado en AGÁPICO: 0000001100266
- Disponibilidad: producto estacional
Ingredientes
Harina de TRIGO blando tipo 00, MANTEQUILLA, yema de HUEVO de gallinas criadas en suelo, azúcar, chocolate negro 7 % (pasta de cacao, azúcar, manteca de cacao, emulgente: lecitina de SOJA, aroma natural de vainilla), chocolate con LECHE 7 % (azúcar, manteca de cacao, LECHE entera en polvo, pasta de cacao, emulgente: lecitina de SOJA, aroma natural de vainilla), pasta de naranja (piel de naranja, jarabe de glucosa, azúcar), masa madre, pasta de gianduja amarga (AVELLANAS, pasta de chocolate [azúcar, cacao en polvo, pasta de cacao 100 %, NATA]), miel italiana, MANTEQUILLA anhidra, malta de CEBADA, sal y vainilla Bourbon.
Cobertura: chocolate negro (pasta de cacao, azúcar, manteca de cacao, emulgente: lecitina de SOJA, aroma natural de vainilla), aceite de semillas de CACAHUETE y MANTEQUILLA anhidra.
Alérgenos
Contiene gluten (trigo y cebada), huevo, leche y derivados lácteos, soja, cacahuete y avellanas.
Puede contener otros frutos de cáscara y mostaza.
Revisar siempre el etiquetado físico del producto recibido antes de consumir en caso de alergias o intolerancias.
Declaración nutricional
Valores nutricionales medios por 100 g:
- Valor energético: 1625,3 kJ / 387,6 kcal
- Grasas: 17,2 g
- de las cuales saturadas: 11,2 g
- Hidratos de carbono: 51,4 g
- de los cuales azúcares: 14,8 g
- Fibra: 1 g
- Proteínas: 6,4 g
- Sal: 0,33 g
Origen: Pompei · Napoli · Campania · Italia.
Pancioccolato De Vivo
El Panettone de Chocolate De Vivo corresponde a la especialidad que la pasticceria presenta como Pancioccolato: un gran fermentado de 1 kg centrado en el chocolate, elaborado con masa madre y una fermentación de 36 horas.
La masa incorpora chocolate negro y chocolate con leche, acompañados por gianduia de avellana, cacao, naranja, miel italiana y vainilla Bourbon. La pieza se termina con una cobertura de chocolate negro.
Elaboración
El uso de masa madre y una fermentación prolongada de 36 horas forman parte de la identidad de los grandes fermentados de De Vivo. Este proceso permite desarrollar una miga suave y aromática antes de incorporar el perfil más intenso del chocolate.
La combinación de chocolate negro, chocolate con leche y gianduia aporta diferentes registros de cacao, mientras que la naranja y la vainilla introducen un contrapunto aromático que equilibra el conjunto.
Pasticceria De Vivo
La historia de la familia De Vivo está vinculada a Pompei desde un panificio familiar de los años treinta, donde el uso del lievito madre ya era una regla fundamental. La actual pasticceria desarrolla su actividad en Pompei desde 1955 y mantiene esa tradición en sus grandes fermentados, panettones y otras especialidades de pastelería napolitana.
Descubre otras especialidades de De Vivo Pompei en AGÁPICO.
Resuelve las principales dudas antes de comprar el Panettone de Chocolate De Vivo 1 kg.
¿Qué chocolate lleva el Panettone De Vivo?
La masa incorpora un 7 % de chocolate negro y un 7 % de chocolate con leche, además de gianduia de avellana y cacao. La pieza se termina con una cobertura de chocolate negro.
¿Cuánto dura la fermentación del Panettone De Vivo?
De Vivo indica una fermentación de 36 horas con masa madre. Esta elaboración prolongada contribuye a desarrollar una miga suave, esponjosa y aromática.
¿Cómo se recomienda servir el Panettone de Chocolate De Vivo?
Sírvelo a temperatura ambiente y córtalo con un cuchillo largo de sierra. Combina especialmente bien con espresso, cappuccino, café italiano o un vino dulce aromático.
¿Qué diferencia hay entre el Panettone de Chocolate y el Panettone Tradicional De Vivo?
Esta versión está centrada en chocolate negro, chocolate con leche, gianduia y cacao. El Panettone Tradicional De Vivo sigue un perfil más clásico con pasas y fruta confitada. Si buscas intensidad de cacao, elige Chocolate; si prefieres el sabor tradicional italiano, elige la versión clásica.
