El Vol de Nit 2020 U Més U Vino Tinto D.O. Penedès 75 cl
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El Vol de Nit 2020 U Més U Vino Tinto D.O. Penedès 75 cl, tinto ecológico de Garnacha Negra y Cariñena procedentes de dos viñedos de Font-rubí y criado 13 meses en roble francés.
Profundo, estructurado y fresco, con ciruela, higo, eucalipto, sotobosque, especias, cacao y suaves notas ahumadas. Ideal para guisos, caza mayor y quesos curados.
→ Añada 2020 · 75 cl · 14 % vol. | 13 meses en roble francés · Ecológico · Servir a 16 ºC · +18
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Comprar El Vol de Nit 2020 U Més U 75 cl es elegir un vino tinto ecológico del Penedès de carácter profundo e intenso, elaborado a partir de Garnacha Negra y Cariñena procedentes de viñedos viejos de baja producción.
La Cariñena procede de Mas Moió, un viñedo plantado en 1968 situado a más de 400 metros de altitud, mientras que la Garnacha Negra nace en La Plana del Bou, plantada en 1996 a 235 metros. Ambos se encuentran en Font-rubí y aportan concentración, estructura y personalidad al ensamblaje.
La vendimia se realiza manualmente. Tras el desgranado, las uvas pasan por una maceración prefermentativa en frío a 14 ºC durante 48 horas y fermentan con los hollejos entre 18 y 21 días a 23–27 ºC. Posteriormente realiza la fermentación maloláctica y una crianza de 13 meses en barricas de roble francés de 300 litros.
En nariz combina fruta negra madura —especialmente ciruela e higo— con eucalipto, sotobosque y un matiz mentolado. La crianza añade clavo, nuez moscada, cacao y suaves recuerdos ahumados. En boca es carnoso y potente, con taninos amables, frescura y un final largo y persistente.
Es un vino especialmente indicado para guisos de carne, estofados, platos de caza mayor y quesos curados. Su estructura permite acompañar platos intensos sin perder la frescura balsámica que caracteriza al conjunto.
Para preparar una mesa con más profundidad, acompáñalo con nuestra selección de quesos gourmet y charcutería gourmet. También puedes descubrir otros vinos de U Més U o comparar nuestra selección de vinos tintos gourmet.
- Dos viñedos con identidad propia: combina Cariñena de Mas Moió y Garnacha Negra de La Plana del Bou.
- Viñas con edad: Mas Moió fue plantado en 1968 y La Plana del Bou en 1996.
- Vendimia manual: ambas parcelas se cosechan a mano antes de una elaboración individualmente controlada.
- 13 meses de crianza: el paso por barricas de roble francés de 300 L aporta especias, cacao y matices ahumados.
- Perfil balsámico propio: eucalipto, sotobosque y mentol aportan frescura frente a la fruta negra madura.
- Tinto estructurado pero equilibrado: combina potencia con taninos amables y una sensación fresca en boca.
- Ecológico y vegano: elaborado dentro de la filosofía sostenible de U Més U.
Aspecto: vino tinto de perfil concentrado y expresión madura.
Aroma: intenso y complejo, con fruta negra madura, especialmente ciruela e higo.
Notas balsámicas: eucalipto, sotobosque y un marcado recuerdo mentolado que aporta frescura.
Crianza: aparecen clavo, nuez moscada, cacao y sutiles matices ahumados procedentes del roble francés.
Boca: entrada carnosa y potente, con taninos amables y bien integrados.
Equilibrio: estructura e intensidad acompañadas por un perfil balsámico y especiado que mantiene la sensación fresca.
Final: largo, vivo y persistente.
Consejo de degustación: servir a unos 16 ºC. Puede abrirse unos minutos antes para favorecer la evolución de los aromas en copa.
- Servir con estofados y guisos de carne de cocción lenta.
- Acompañar platos de caza mayor como ciervo, jabalí o elaboraciones similares.
- Combinar con carnes asadas, braseadas o acompañadas de salsas reducidas.
- Servir con quesos curados de oveja o vaca.
- Acompañar setas, platos de montaña y preparaciones con notas terrosas.
- Utilizar como vino principal en comidas donde se busque estructura y persistencia.
- Servir en cenas especiales o como regalo para aficionados a tintos mediterráneos con crianza.
Consejo de servicio: servir a 16 ºC. En copas amplias puede ganar expresión balsámica, fruta y matices de crianza a medida que se airea.
- Con cecina: acompáñalo con la Cecina de León IGP Entrepeñas 100 g. Su curación, profundidad y ligero matiz ahumado encajan especialmente bien con la fruta negra, el cacao y el perfil balsámico del vino.
- Con fuet trufado: el Fuet Trufado con Trufa Negra Casa Riera Ordeix 180 g refuerza las notas de sotobosque y añade un perfil terroso que acompaña bien la crianza en roble.
- Con queso Idiazábal: sirve el vino junto al Queso Idiazábal DOP Buruaga Arditegia 250 g, de textura firme y sabor profundo, especialmente adecuado para tintos con estructura.
- Con queso Comté de larga maduración: el Queso Comté AOC 24 Meses 250 g aporta frutos secos y profundidad, creando continuidad con los matices especiados y tostados del vino.
Combinación recomendada: El Vol de Nit + Cecina de León Entrepeñas + Queso Idiazábal forman una mesa de intensidad media-alta donde fruta negra, curación, humo y frutos secos se integran especialmente bien.
- Producto: vino tinto ecológico con crianza
- Nombre comercial: El Vol de Nit
- Bodega: U Més U
- Añada: 2020
- Producción: 3.230 botellas
- Denominación: D.O. Penedès
- Variedades: Garnacha Negra 50 % · Cariñena 50 %
- Viñedos: Mas Moió · La Plana del Bou
- Zona de cultivo: Font-rubí · Alt Penedès
- Suelo: franco arcilloso
- Altitud Mas Moió: más de 400 m
- Altitud La Plana del Bou: 235 m
- Mas Moió: Cariñena · plantado en 1968 · formación en vaso
- La Plana del Bou: Garnacha Negra · plantada en 1996 · formación en emparrado
- Vendimia: manual
- Maceración prefermentativa: 48 horas a 14 ºC
- Fermentación: 18–21 días con los hollejos a 23–27 ºC
- Sangrado: 30 % del tanque
- Fermentación maloláctica: sí
- Crianza: 13 meses en barricas de roble francés de 300 L de primer y segundo año
- Formato: botella de 75 cl
- Graduación alcohólica: 14 % vol.
- Temperatura de servicio: 16 ºC
- Acidez total: 5,4 g/L expresada en ácido tartárico
- pH: 3,5
- Azúcar residual: 0,5 g/L
- Certificación: ecológico · CCPAE
- Apto: vegano
- Sostenibilidad: Sustainable Wineries for Climate Protection · SWfCP
- Uso recomendado: guisos de carne, caza mayor y quesos curados
- Alcohol: sí · venta exclusiva a mayores de 18 años
- SKU AGÁPICO: AG-B14
- GTIN: 8437003662300
Presentación y conservación
Presentación: botella de vino tinto de 75 cl.
Conservación: mantener en un lugar fresco, oscuro y con temperatura estable.
Servicio: servir aproximadamente a 16 ºC.
Alérgenos: contiene SULFITOS.
Origen: El Vol de Nit nace de dos viñedos de Font-rubí, en el Alt Penedès: Mas Moió, de Cariñena, y La Plana del Bou, de Garnacha Negra.
Mas Moió fue plantado en 1968 y se encuentra a más de 400 metros de altitud. La Plana del Bou, plantada en 1996, se sitúa a 235 metros. Son parcelas de producción contenida que aportan concentración aromática y carácter al vino.
Garnacha Negra + Cariñena
La Garnacha Negra aporta fruta, volumen y expresión mediterránea, mientras que la Cariñena suma estructura, frescura balsámica y profundidad. Los porcentajes pueden variar ligeramente según la añada y el rendimiento de los viñedos.
13 meses de roble francés
Tras una maceración prefermentativa en frío, fermentación con los hollejos y fermentación maloláctica, el vino permanece 13 meses en barricas de roble francés de 300 litros. La madera aporta especias, cacao y matices ahumados sin ocultar la fruta y el carácter balsámico.
U Més U · Penedès
U Més U trabaja sus vinos ecológicos desde una filosofía centrada en el viñedo, el territorio y la sostenibilidad. El Vol de Nit forma parte de su selección de vinos parcelarios, donde el origen y la personalidad de cada viña marcan el estilo final.
¿Qué uvas lleva El Vol de Nit?
La añada 2020 está elaborada con Garnacha Negra 50 % y Cariñena 50 %. La Garnacha procede de La Plana del Bou y la Cariñena de Mas Moió, ambos en Font-rubí.
¿Qué sabor tiene El Vol de Nit?
Es intenso y complejo, con ciruela, higo, eucalipto, sotobosque y mentol, además de clavo, nuez moscada, cacao y suaves notas ahumadas procedentes de la crianza.
¿Cuánto tiempo envejece El Vol de Nit?
La añada 2020 permanece 13 meses en barricas de roble francés de 300 litros antes de su salida al mercado.
¿Con qué comida combina mejor?
La bodega recomienda especialmente guisos de carne, platos de caza mayor y quesos curados. También funciona bien con carnes asadas, setas y preparaciones de sabor intenso.
